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诗文 啤酒酸菜鱼
释义
啤酒酸菜鱼的做法

食材明细

主料
  • 鱼 600克
  • 猪红 适量
辅料
  • 金针茹 适量
  • 黄豆芽 适量
  • 姜 适量
  • 大葱 适量
  • 蒜 适量
  • 芜茜 适量
  • 小葱 适量
  • 啤酒 适量
  • 酸菜 适量
配料
  • 花生油 适量
  • 盐 适量
  • 酱油 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 芝麻油 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

啤酒酸菜鱼的做法步骤

  • 啤酒酸菜鱼的做法步骤：1
    1
    猪红切成约2CM厚的块，不要切太薄了，会容易碎。
  • 啤酒酸菜鱼的做法步骤：2
    2
    这是在市场上买的，已片成两大片的鱼，说实在的，我还真不会片，都是买片好的。
  • 啤酒酸菜鱼的做法步骤：3
    3
    鱼切片，用盐，酱油，鸡精，蚝油，芝麻油，料酒，胡椒粉，姜片，淀粉腌上30分钟左右，待用。
  • 啤酒酸菜鱼的做法步骤：4
    4
    已腌好的鱼片。
  • 啤酒酸菜鱼的做法步骤：5
    5
    黄豆芽，金针茹洗净，酸菜，大葱，蒜，姜，豆瓣酱。
  • 啤酒酸菜鱼的做法步骤：6
    6
    锅里倒入适量的花生油，烧热，下大葱，蒜，姜，豆瓣酱翻炒几下，炒出香味。
  • 啤酒酸菜鱼的做法步骤：7
    7
    然后下酸菜再翻炒几下，盖上锅盖，少闷一两分钟。
  • 啤酒酸菜鱼的做法步骤：8
    8
    倒入啤酒。
  • 啤酒酸菜鱼的做法步骤：9
    9
    烧开后，先下金针茹。
  • 啤酒酸菜鱼的做法步骤：10
    10
    又水开后，再下猪红。
  • 啤酒酸菜鱼的做法步骤：11
    11
    再下黄豆芽。
  • 啤酒酸菜鱼的做法步骤：12
    12
    又水开后，下腌好的鱼片，这是刚下进去的鱼片，还带血色呢，要等变色才算是熟哦。
  • 啤酒酸菜鱼的做法步骤：13
    13
    待鱼片变色后，菜水又烧开后，就可关火，装盆，最后再撒上切好的芜茜，小葱即可。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/13 20:49:57