食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
啤酒酸菜鱼的做法步骤
-
1猪红切成约2CM厚的块，不要切太薄了，会容易碎。 -
2这是在市场上买的，已片成两大片的鱼，说实在的，我还真不会片，都是买片好的。 -
3鱼切片，用盐，酱油，鸡精，蚝油，芝麻油，料酒，胡椒粉，姜片，淀粉腌上30分钟左右，待用。 -
4已腌好的鱼片。 -
5黄豆芽，金针茹洗净，酸菜，大葱，蒜，姜，豆瓣酱。 -
6锅里倒入适量的花生油，烧热，下大葱，蒜，姜，豆瓣酱翻炒几下，炒出香味。 -
7然后下酸菜再翻炒几下，盖上锅盖，少闷一两分钟。 -
8倒入啤酒。 -
9烧开后，先下金针茹。 -
10又水开后，再下猪红。 -
11再下黄豆芽。 -
12又水开后，下腌好的鱼片，这是刚下进去的鱼片，还带血色呢，要等变色才算是熟哦。 -
13待鱼片变色后，菜水又烧开后，就可关火，装盆，最后再撒上切好的芜茜，小葱即可。
使用的厨具：炒锅
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