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诗文
红烧肉
释义
“南方这几天又是异常寒冷,那就来一份红烧肉吃吃吧。”
食材明细
主料
红烧肉
适量
辅料
生姜
1个
小葱
3根
调料
生抽
适量
红烧酱油
适量
料酒
适量
老冰糖
适量
五香料包
1袋
五香 口味
炖 工艺
一小时 耗时
高级 难度
红烧肉的做法步骤
1
购买新鲜五花肉;
2
焯水,去除浮沫;
3
洗净装碗;
4
切块;
5
锅里放少许油,葱姜爆香;
6
放进肉块,翻炒;
7
炒至金黄,加入八角、香叶,桂皮等翻炒;
8
加入料酒,翻炒;
9
随后加入生抽,翻炒;
10
再加入红烧酱油,翻炒;
11
最后加入老冰糖,翻炒均匀;
12
冰糖炒到融化,加入纯净水,漫过肉;
13
转为砂锅,先开中大火煮开,后转为小火慢炖四五十分钟;
14
炖到肉烂即可,留些汤底;
15
一份色泽洪亮,肥肉相间的红烧肉就出锅啦。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 20:21:57