“和儿子参加升学宴，有一道菜是口水鸡，我和儿子都吃好了。儿子问我能做不？我说试试吧！买了现成的配料，快手又简单，主要是味道也太好吃了！比升学宴的口水鸡还好吃！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
简易口水鸡的做法步骤
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1鸡大腿两个，洗净。把脂肪尽量剪掉。 -
2用叉子把鸡腿叉一叉。
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3冷水放入鸡腿，加少许料酒，水开焯3分钟。不盖盖。
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4把鸡腿捞出用温水或热水洗去浮沫。
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5另起锅，放入水、鸡腿、葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮、川椒段、盐。
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6加入料酒。
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7中火煮30分钟（全熟）。
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8煮好后立即把鸡腿捞出过冷水，最好是用冰水浸泡。
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9鸡肉凉透，斩中等大小的块儿。
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10香菜、小葱、泰椒切小粒，铺上面。
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11我没有花生碎，放的芝麻代替的，最好用花生碎。
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12最后放入口水鸡拌料。
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13完成。好吃！
小窍门
1、口水鸡要用鸡大腿，不用小腿。
2、鸡的脂肪尽量去掉。
3、鸡腿煮之前要焯水。
4、这道菜最好提前制作，可放冰箱保存入味。
2、鸡的脂肪尽量去掉。
3、鸡腿煮之前要焯水。
4、这道菜最好提前制作，可放冰箱保存入味。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜