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诗文 咸菜炒三鲜
释义
咸菜炒三鲜的做法

食材明细

主料
  • 咸菜 110克
  • 笋尖 2根
  • 鱿鱼 2个
  • 毛豆 215克
辅料
  • 姜片 适量
调料
  • 料酒 适量
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

咸菜炒三鲜的做法步骤

  • 咸菜炒三鲜的做法步骤:1
    1
    食材:咸菜(已清洗)、笋尖(已焯水)、鱿鱼、毛豆、姜片。
  • 咸菜炒三鲜的做法步骤:2
    2
    将毛豆剥壳淘洗干净。
  • 咸菜炒三鲜的做法步骤:3
    3
    将鱿鱼去除牙齿和内脏洗净捞出。
  • 咸菜炒三鲜的做法步骤:4
    4
    将鱿鱼放在案板上切开。
  • 咸菜炒三鲜的做法步骤:5
    5
    将咸菜放在案板上切碎。
  • 咸菜炒三鲜的做法步骤:6
    6
    将笋尖放在案板上切成片。
  • 咸菜炒三鲜的做法步骤:7
    7
    将姜片搁入清水锅中煮开。
  • 咸菜炒三鲜的做法步骤:8
    8
    接着,下入切好的鱿鱼,加适量的料酒。
  • 咸菜炒三鲜的做法步骤:9
    9
    焯上30秒到40秒,捞出。
  • 咸菜炒三鲜的做法步骤:10
    10
    起锅倒油烧热,下入切好的笋尖、咸菜和毛豆翻炒翻炒。
  • 咸菜炒三鲜的做法步骤:11
    11
    然后,加适量的焯鱿鱼的汁水。
  • 咸菜炒三鲜的做法步骤:12
    12
    翻动翻动烧煮5到6分钟。
  • 咸菜炒三鲜的做法步骤:13
    13
    最后,合入焯好的鱿鱼翻炒翻炒即成。

小窍门

咸菜有咸味无需放盐。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 9:50:32