食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
老式面包的做法步骤
-
1成品图 -
2制作方法：制作老面，用老面做面包口感更松软，同时也会延长面包老化时间。将老面部分的所有材料混合成团就可以，盖上保鲜膜冷藏12-36小时。夏天冰箱冷藏发酵，发酵好取出来，扒开面团能看到丰富的蜂窝组织。将面团部分所有的材料（黄油除外）倒入揉面盆中，将老面撕成小块也放进去，然后混合揉成面团。
-
3面团揉至能拉出粗粗的膜，加入提前室温软化的黄油，5克盐，将面团揉出手套膜的状态，然后整理好面团盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
-
4面团醒发好之后，手指沾干面粉在面团上戳个洞，面团不回缩不塌陷就是发好了，接着放在揉面垫上按压排气，再分成等大的9份，每个剂子团圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛好之后取一个剂子，团圆即可。
-
5全部做好，二次醒发2倍大。
-
6表面刷一层蛋液。
-
7烤箱提前预热，上下180烘焙25分钟。
-
8熟了取出，轻震几下，趁热刷一层油。
-
9放凉后，撕开都拉丝。
-
10成品图
-
11成品图
-
12成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 冰糖白萝卜汁
- 冬瓜薏米红萝卜煲猪骨
- 猪肉豆芽炖粉条
- 烫面素蒸饺
- 剁椒洋芋
- 酸奶巧克力豆纸杯蛋糕
- 红糖姜奶茶
- 红烧黄花鱼
- 爆炒田螺
- 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
- 鱼香茄子
- 紫灵芝山药汤
- 红烧豆腐
- 百香果裸蛋糕
- 红薯丸子
- 蒜蓉芝士烤吐司
- 清热解毒的百合绿豆汤
- 番茄滑蛋牛肉
- 黄瓜小炒
- 芝士烤馒头片
- 杂炒鲜蔬
- 香烤豆干
- 香菇油菜
- 无油低糖蒸出来的米雪糕
- 回锅鱼腹
- hard lines
- hard liquor
- hard luck
- hard-luck
- hard-luck story
- hardly
- hardly any
- hardly anything
- hardly ever
- hardly expect
- hardness
- hard news
- hard-nosed
- hard of hearing
- hard-of-hearing
- 雪峰十年祭二首（民国末当代初·聂绀弩）
- 雪峰和尚赞（宋·释慧远）
- 雪峰寺（宋·乐雷发）
- 雪峰寺（宋·刘克庄）
- 雪峰寻洪杨遗迹四首（民国末当代初·聂绀弩）
- 雪峰旧院（宋·释善珍）
- 雪峰真觉祖师赞（宋·释师观）
- 雪峰真觉祖师赞（宋·释惟一）
- 雪峰真觉禅师赞（宋·释心月）
- 雪峰真赞（宋·李之仪）
- 雪峰禅师真赞（宋·释慧空）
- 雪峰空长老求赞（宋·释宗杲）
- 雪峰藏叟过门见访赠别一首（宋·林希逸）
- 雪峰道院（宋·程公许）
- 雪峰（元·张仲深）
- VERA'S ROOM(THE ART OF MARIA CHEVSKA)
- 笨学徒/蓝精灵
- 蓝精灵的故事/蓝精灵
- 蓝精灵奥运会/蓝精灵
- BROOCHES
- 透视中国(英文版)
- 嵩山佛道儒/嵩山故事系列丛书
- 嵩山神话传说/嵩山故事系列丛书
- 嵩山文化遗存/嵩山故事系列丛书
- 嵩山民俗民风/嵩山故事系列丛书
- 嵩山艺术大观/嵩山故事系列丛书
- 嵩山地质地貌/嵩山故事系列丛书
- 嵩山少林禅武医/嵩山故事系列丛书
- 美哉中国(英文版)
- 多彩中国(英文版)