食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
老式面包的做法步骤
-
1成品图 -
2制作方法：制作老面，用老面做面包口感更松软，同时也会延长面包老化时间。将老面部分的所有材料混合成团就可以，盖上保鲜膜冷藏12-36小时。夏天冰箱冷藏发酵，发酵好取出来，扒开面团能看到丰富的蜂窝组织。将面团部分所有的材料（黄油除外）倒入揉面盆中，将老面撕成小块也放进去，然后混合揉成面团。
-
3面团揉至能拉出粗粗的膜，加入提前室温软化的黄油，5克盐，将面团揉出手套膜的状态，然后整理好面团盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
-
4面团醒发好之后，手指沾干面粉在面团上戳个洞，面团不回缩不塌陷就是发好了，接着放在揉面垫上按压排气，再分成等大的9份，每个剂子团圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛好之后取一个剂子，团圆即可。
-
5全部做好，二次醒发2倍大。
-
6表面刷一层蛋液。
-
7烤箱提前预热，上下180烘焙25分钟。
-
8熟了取出，轻震几下，趁热刷一层油。
-
9放凉后，撕开都拉丝。
-
10成品图
-
11成品图
-
12成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 【童年的美好回忆】香辣知了猴
- 红豆馅小西点
- 菊花香菇
- 黄酒焖大虾
- 西红柿蒸蛋
- 试做多次，终于成功的木瓜牛奶
- 腊肉土豆炒芹菜
- 蒜香肉丸虾
- 蒜仔鸡翅
- 青蟹土豆羹
- 我的面团我做主。。。蘑菇芝士面包
- 黄油饼干
- 鱼香茄子
- 秘制烤鸭腿
- 土豆烧牛肉
- 蜜焖三鲜
- 饺子皮鸡蛋灌饼
- 牛肉煮意粉
- 韭菜盒子
- 玉米粒小餐包
- 7月17日卡卡早餐之南瓜饼
- 洒釀桂圓核桃麵包
- 烤翅中
- 皮儿薄馅儿多的芸豆包子-山东口味
- 东坡肉
- abed
- Abel
- abele
- abelmosk
- aberrant
- aberration
- aberrational
- abet
- abettor
- abeyance
- abhor
- abhorrence
- abhorrent
- abidance
- abide
- 岘山赠故孙宪副（明·王世贞）
- 岘山送崔子向之宣州谒裴使君（唐·皎然）
- 岘山送张去非游巴东（唐·孟浩然）
- 岘山送萧员外之荆州（唐·孟浩然）
- 岘山送裴秀才赴举（唐·皎然）
- 岘山道中闻颂汪使君德政诗以纪之（明·袁宏道）
- 岘山饯房琯崔宗之（唐·孟浩然）
- 岘山（元末明初·张羽）
- 岘山（宋·孙抗）
- 岘山（宋·苏轼）
- 岘山（宋·范微之）
- 岘山（宋·裴煜）
- 岘山（宋·韦不伐）
- 岘山（宋·黄通）
- 岘山（明·区越）
- 柏拉图著作集(2英文本)/西方古典文丛
- 经济增长结构变动与区域差异--长三角地区实证研究
- 政治哲学讲演录/大学名师讲课实录
- 汉武帝评传
- 先秦文化综论
- 原产地营销
- 论戏曲的历史与艺术
- 烽火情深
- 青少年心理发展/北京大学心理学丛书
- 身体经络使用手册--余氏经络锻炼法
- 长安微型汽车维修手册
- 体育公共关系组织传播管理/美国体育产业经营管理丛书
- 软笔POP魅力字体集/稻香手绘POP系列
- 可爱插图集
- 不用模型做点心/品味健康生活