食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
老式面包的做法步骤
-
1成品图 -
2制作方法：制作老面，用老面做面包口感更松软，同时也会延长面包老化时间。将老面部分的所有材料混合成团就可以，盖上保鲜膜冷藏12-36小时。夏天冰箱冷藏发酵，发酵好取出来，扒开面团能看到丰富的蜂窝组织。将面团部分所有的材料（黄油除外）倒入揉面盆中，将老面撕成小块也放进去，然后混合揉成面团。
-
3面团揉至能拉出粗粗的膜，加入提前室温软化的黄油，5克盐，将面团揉出手套膜的状态，然后整理好面团盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
-
4面团醒发好之后，手指沾干面粉在面团上戳个洞，面团不回缩不塌陷就是发好了，接着放在揉面垫上按压排气，再分成等大的9份，每个剂子团圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛好之后取一个剂子，团圆即可。
-
5全部做好，二次醒发2倍大。
-
6表面刷一层蛋液。
-
7烤箱提前预热，上下180烘焙25分钟。
-
8熟了取出，轻震几下，趁热刷一层油。
-
9放凉后，撕开都拉丝。
-
10成品图
-
11成品图
-
12成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 猪肉白菜水饺
- 挂面鲫鱼汤
- 香葱肉沫捞面条
- 椰絲小酥球
- 油渣虾皮拌白菜
- 酱洋姜
- 自己在家灌香肠
- 拌猪心
- 陈皮山楂苹果糖水
- 蒜苔炒火腿肠
- 豆角炒鸡丝
- 蒜香菠菜
- 红薯芝士塔
- 香煎鸡肉饼
- 玉米面发糕
- 香煎鸡胸肉
- 豆豉醬蒸鷹鯧魚
- 剁椒蛋炒饭
- 午餐肉辣椒炒饭
- 脱骨脊骨
- 万能烧烤酱
- 虾皮烧豆腐
- 酱黄豆
- 广式腊肠炒儿菜
- 苹果银耳燕麦米糊
- 什么罗什么底的成语
- 什么罗什么当的成语
- 什么罗什么戏的成语
- 什么罗什么抉的成语
- 什么罗什么有的成语
- 什么罗什么树的成语
- 什么罗什么王的成语
- 什么罗什么绣的成语
- 什么罗什么缎的成语
- 什么罗什么网的成语
- 什么罗什么翠的成语
- 什么罗什么老的成语
- 什么罗什么花的成语
- 什么罗什么象的成语
- 什么罗什么锦的成语
- 念奴娇 其四 次韵（宋·韩元吉）
- 念奴娇 其四 移节岭表，宋子渊置酒后堂饯（宋·管鉴）
- 念奴娇 其四 赠妓善作墨梅（宋·辛弃疾）
- 念奴娇 其四 避地溢江，书于新亭（宋·王澜）
- 念奴娇 其四 重九前二日登西塔观县治，用（宋·姚述尧2）
- 念奴娇 其四 题徐明叔海月吟笛图（宋·张元干）
- 念奴娇 冬日，偕野君、循蜚饮荩思斋头（清·吴绮）
- 念奴娇 冬月（元·洪希文）
- 念奴娇 冰河（当代·伯昏子）
- 念奴娇 冰澌（宋·邓剡）
- 念奴娇 刘左史光祖夫人生日（宋·魏了翁）
- 念奴娇 初冬（清·徐灿）
- 念奴娇 初十夜得素生泰安旅次书赋寄（清·周星誉）
- 念奴娇 初夏客中病感寄景姜（清·邓瑜）
- 念奴娇 初春（当代·伯昏子）
- 网络编辑员国家职业资格培训教程(基础知识用于国家职业技能鉴定)
- 全科医师实用手册
- Pro\Engineer Wildfire3.0中文版模具设计与制造实用教程(附光盘21世纪高等学校规划教材)
- 揭秘Photoshop矢量设计艺术--路径形状与文字(附光盘)
- 低层复合型生态竹结构技术标准(T\TSEC005-2022)/天津市钢结构学会团体标准
- 服装艺术设计(艺术设计类基础教材)
- 计算机公共课考点分析与题解(普通高等教育十一五规划教材)
- 房地产基本制度与政策(含房地产估价相关知识)/2008全国房地产估价师执业资格考试历年试题精析及模拟试卷精选
- 卡尔·弗里德里希·辛克尔/大师系列
- 勒·柯布西耶/大师系列
- 五线谱新乐章--输配电新技术/电力科普丛书
- 能源万物宝节约靠手脑--话说节能与节电/电力科普丛书
- 米拉莱斯\塔格里亚布--EMBT建筑事务所/大师系列
- 瑞卡多·雷可瑞塔/大师系列
- 图解木工基本技术