食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
老式面包的做法步骤
-
1成品图 -
2制作方法：制作老面，用老面做面包口感更松软，同时也会延长面包老化时间。将老面部分的所有材料混合成团就可以，盖上保鲜膜冷藏12-36小时。夏天冰箱冷藏发酵，发酵好取出来，扒开面团能看到丰富的蜂窝组织。将面团部分所有的材料（黄油除外）倒入揉面盆中，将老面撕成小块也放进去，然后混合揉成面团。
-
3面团揉至能拉出粗粗的膜，加入提前室温软化的黄油，5克盐，将面团揉出手套膜的状态，然后整理好面团盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
-
4面团醒发好之后，手指沾干面粉在面团上戳个洞，面团不回缩不塌陷就是发好了，接着放在揉面垫上按压排气，再分成等大的9份，每个剂子团圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛好之后取一个剂子，团圆即可。
-
5全部做好，二次醒发2倍大。
-
6表面刷一层蛋液。
-
7烤箱提前预热，上下180烘焙25分钟。
-
8熟了取出，轻震几下，趁热刷一层油。
-
9放凉后，撕开都拉丝。
-
10成品图
-
11成品图
-
12成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 奥尔良鸡肉披萨（七寸）
- 内酯豆腐汤
- 自制烤牛肉
- 家常杂炒豆干
- 素什锦拌面 健康美味干拌面
- 锅包肉
- 核桃黑芝麻糊——老上海的情结
- 手撕包菜
- 鱼头煮豆腐
- 虾干榨菜肉丝面
- 英式烤莓碎
- 风干肉肠
- 手指饼干
- 一口酥
- 芦笋，青豆炒龙虾
- 西饼
- 烤五花肉
- 香菇蒸多宝鱼
- 墨西哥奶酥面包
- 果丹皮
- 疙瘩汤
- 清蒸泥鳅
- 叶包骨头参煮面
- 紫山药银耳羹
- 芝麻盐葱花饼
- single occupancy
- single out
- single out for
- single parent
- single-parent
- single person
- single-phase
- single room
- singles
- singles bar
- single-serve
- single-sex
- singles match
- single space
- single-storey
- 挽宁靖王诗（清·陈元图）
- 挽宁靖王（清·张方高）
- 挽守庵罗翁（明·钟芳）
- 挽安人陈氏（宋·徐鹿卿）
- 挽安南国王（元·黎崱）
- 挽安岳李令（宋·李流谦）
- 挽安洋将军刘胤之（明·张煌言）
- 挽安溪黄丞（宋·刘克庄）
- 挽安童参政先任兴化太守后任参政分省兴化（元·卢琦）
- 挽安老先生二首（明·王绅）
- 挽宋举人（明·张宁）
- 挽宋司空丞相二首（宋·刘攽）
- 挽宋吏部赵公（宋·方逢辰）
- 挽宋大卿（宋·陈宓）
- 挽宋尚书二首（明·邓林）
- 国际商务模拟实习教程(附光盘上学生上机操作用书)/21世纪国际商务教材教辅系列
- 影响世界历史100名人
- 江湖
- 地方政府竞争与资本形成
- 影响中国历史100名人
- 公共品供给中的政府经济行为分析--一个理论分析框架及在中国的应用/公共经济与公共政策齐鲁文库
- 城乡基础教育均等化供给研究/公共经济与公共政策齐鲁文库
- 我国农村公共品的供给效率研究--基于制度比较和行为分析的视角/公共经济与公共政策齐鲁文库
- 资产评估理论与案例分析
- 中国经济改革与发展--第七届中国青年经济学者论坛文集
- 老子发微
- 2007中国证券投资基金业年报
- 现代日语语法
- 把话说得恰到好处
- 聪明人比你会说话