正宗老式面包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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制作方法：制作老面，用老面做面包口感更松软，同时也会延长面包老化时间。将老面部分的所有材料混合成团就可以，盖上保鲜膜冷藏12-36小时。夏天冰箱冷藏发酵，发酵好取出来，扒开面团能看到丰富的蜂窝组织。将面团部分所有的材料（黄油除外）倒入揉面盆中，将老面撕成小块也放进去，然后混合揉成面团。
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面团揉至能拉出粗粗的膜，加入提前室温软化的黄油，5克盐，将面团揉出手套膜的状态，然后整理好面团盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
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面团醒发好之后，手指沾干面粉在面团上戳个洞，面团不回缩不塌陷就是发好了，接着放在揉面垫上按压排气，再分成等大的9份，每个剂子团圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛好之后取一个剂子，团圆即可。
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全部做好，二次醒发2倍大。
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表面刷一层蛋液。
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烤箱提前预热，上下180烘焙25分钟。
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熟了取出，轻震几下，趁热刷一层油。
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放凉后，撕开都拉丝。
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诗文	老式面包
释义	食材明细老面部分高筋粉 200克清水 160克酵母 4克白砂糖 15克面团部分高筋面粉 170克低筋粉 50克白砂糖 65克奶粉 30克蛋液 60克酸奶 50克调料盐 5克黄油 45克甜香口味烤工艺一小时耗时简单难度老式面包的做法步骤 1 成品图 2 制作方法：制作老面，用老面做面包口感更松软，同时也会延长面包老化时间。将老面部分的所有材料混合成团就可以，盖上保鲜膜冷藏12-36小时。夏天冰箱冷藏发酵，发酵好取出来，扒开面团能看到丰富的蜂窝组织。将面团部分所有的材料（黄油除外）倒入揉面盆中，将老面撕成小块也放进去，然后混合揉成面团。 3 面团揉至能拉出粗粗的膜，加入提前室温软化的黄油，5克盐，将面团揉出手套膜的状态，然后整理好面团盖上保鲜膜，醒发至两倍大。 4 面团醒发好之后，手指沾干面粉在面团上戳个洞，面团不回缩不塌陷就是发好了，接着放在揉面垫上按压排气，再分成等大的9份，每个剂子团圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛好之后取一个剂子，团圆即可。 5 全部做好，二次醒发2倍大。 6 表面刷一层蛋液。 7 烤箱提前预热，上下180烘焙25分钟。 8 熟了取出，轻震几下，趁热刷一层油。 9 放凉后，撕开都拉丝。 10 成品图 11 成品图 12 成品图使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
随便看	火腿芝士西多士香煎秋刀鱼彩色发糕枣夹核桃西红柿瘦肉煮面黑椒牛排养生白菜羊肉丸汤超级下饭菜口口香牛肉面包自学课程LESSON 12 ：什锦果干面包腌萝卜片猪皮冻炒鸡丁农家小炒肉咖喱牛肉焗饭丝瓜虾皮鱼丸汤 #快手懒人餐 #炒方便面西红柿炒鸡蛋砂锅鱼炖豆腐水果披萨奶香红薯发糕手工鱼丸胡萝卜餐包懒人快手餐一一微波玉米泡椒凤爪 Put your money where your mouth is put your nose to the grindstone put yourself in his shoes put yourself in shoes put yourself out put yourself out for put yourself out to do put yourself through put your thinking cap on put your trust in putz puzzle puzzled puzzlement puzzle out 冬夜（当代·吴金水）冬夜（当代·秦鸿）冬夜（明·何吾驺）冬夜（明·何景明）冬夜（明·卢龙云）冬夜（明·张诩）冬夜（明·朱同）冬夜（明·李昱）冬夜（明·毛钰龙）冬夜（明·王微）冬夜（明·谢晋）冬夜（明·贝琼）冬夜（明·赵完璧）冬夜（明·释今沼）冬夜（明·释函是）志摩的诗(精)/百年藏书同一种生活/中国多民族文学丛书疏勒河的流水溢上岸边丛杂的小径/中国多民族文学丛书众神的河流/中国多民族文学丛书斯卡布罗集市/中国多民族文学丛书天歌/中国多民族文学丛书嗄呦寨/中国多民族文学丛书暗世界/中国多民族文学丛书半枝莲/中国多民族文学丛书锦上花/中国多民族文学丛书春风颤栗/中国多民族文学丛书风中的蔓勒梗/中国多民族文学丛书阿丽玛的草原/中国多民族文学丛书文学现场与在场/中国多民族文学丛书狐狸打猎人的故事/作家版中国儿童文学经典

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老式面包的做法步骤