食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
双椒炒腊肉的做法步骤
-
1腊肉一块，放入锅中煮10分钟。 -
2青红尖椒去籽后切块、蒜苗切段。
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3煮过水的腊肉切片，肥与瘦的分开。
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4姜切片、蒜拍扁、干辣椒切段。
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5锅加底油，先下带肥的腊肉炒出油，再下瘦的腊肉翻炒几下。
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6加入姜片、大蒜、干辣辣炒出香辣味。
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7加入青红椒块、淋入少量清水大火翻炒断生。
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8淋入一勺生抽炒入味。
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9加入少量鸡精、下蒜苗翻炒几下。
-
10成品图。
小窍门
1、腊肉最好提前下锅煮10分钟，这样可以去除腊肉的咸味，炒出的腊肉不会发硬。
2、腊肉本身含有咸味，最后盐的用量要少放或是不放，避免过咸。
2、腊肉本身含有咸味，最后盐的用量要少放或是不放，避免过咸。
使用的厨具：炒锅
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