“羊肉臊子面的版本很多，这个版本和前面的菜谱稍有区别。一是配菜不同，二是所用辣椒较细，色泽更加红亮。
羊肉臊子一次可以多炒一点，分次食用。”
食材明细
- 香辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
羊肉臊子面的做法步骤
-
1羊肉切丁，青萝卜切丁。 -
2葱姜蒜改刀备用。
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3炒锅放油烧热，放入羊肉丁煸炒。我放的油较少，喜油可多放。
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4将羊肉中的水份炒干，放入葱姜蒜末、花椒粉。
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5炒出香味后，放入适量辣椒面。
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6将辣椒面炒出红油。
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7放适量盐和生抽。
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8放入萝卜丁，翻炒片刻。
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9加入适量开水，将萝卜炖至软烂。
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10将面碗中盛入半碗羊肉臊子。
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11烧水煮面。
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12将煮好的面挑入碗中。
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13成品。
小窍门
1.臊子面的特点是汤多面少。
2.牛羊肉做臊子最好，肥瘦相间的肉更香。
3.配菜以土豆、萝卜为主，也可以用豆角、蒜苔、黄花、木耳。
4.配上香菜、蒜苗更好。
2.牛羊肉做臊子最好，肥瘦相间的肉更香。
3.配菜以土豆、萝卜为主，也可以用豆角、蒜苔、黄花、木耳。
4.配上香菜、蒜苗更好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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