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诗文
欧包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
500g
水
420g
辅料
酵母
5g
蔓越莓干
50g
坚果仁
100g
调料
盐
10g
咸香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
欧包的做法步骤
1
面粉水盐酵母混合均匀如图,盖上盖子水和20分钟。
2
水和时间到放上蔓越莓干,也可以放任何自己喜欢的果干。
3
带一次性手套拉起面团向中间折叠一圈,这时面团已经有筋性了。
4
折叠好盖上盖子继续水和半个小时。
5
水和时间到放上坚果仁。
6
拉起面团继续折叠一圈,这时面团筋性更大了,也不那么粘手了。
7
折叠好盖上盖子继续水和半个小时。
8
发酵蓝多撒一些面粉防止粘在上面。
9
水和好的面团放在撒了面粉的面垫上,向中间折叠。
10
光滑面向下放入发酵蓝里盖上保鲜膜发酵大约一个半小时。
11
发酵差不多好了的时候,把珐琅锅放入烤箱230°预热半个小时。
12
把发酵好的面团倒扣在吸油纸上。
13
划上自己喜欢的花纹。
14
放入预热好的珐琅锅里。
15
放进烤箱,盖着盖子烤20分钟,拿掉盖子在烤20分钟即可。
16
出炉。
17
成品图。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/15 9:42:41