正宗爆炒鱿鱼干的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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鱿鱼干泡发了一天，切十字花刀，再切小块（以前的菜谱有详细图解），再准备点姜丝。
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蒜苗切长段。
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锅中水烧开，倒入姜葱料酒。
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放入鱿鱼，看到微微卷起即可捞出。
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用酱油、蚝油、糖、淀粉、清水调一个酱汁备用。
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起锅热油，先放入蒜梗翻炒片刻。
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再倒入蒜叶。
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撒入少许水，加适量的盐入味炒至变色，盛出备用。
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锅中再次放油，放入姜丝炒出香气。
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倒入鱿鱼。
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加入适量的米醋和高粱酒，热油爆炒2分钟。
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加入调好的酱汁。
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大火收汁。
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倒入蒜苗，加入少许鸡精提鲜，翻炒入味后出锅。
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成品。肉质Q弹有嚼劲，太香了。

诗文	爆炒鱿鱼干
释义	食材明细主料鱿鱼干一个蒜苗 2根辅料姜丝适量调料油适量盐适量姜葱料酒适量酱油适量蚝油适量高粱酒适量糖 1匙淀粉 1匙半鸡精少许米醋适量咸香口味爆工艺十分钟耗时简单难度爆炒鱿鱼干的做法步骤 1 鱿鱼干泡发了一天，切十字花刀，再切小块（以前的菜谱有详细图解），再准备点姜丝。 2 蒜苗切长段。 3 锅中水烧开，倒入姜葱料酒。 4 放入鱿鱼，看到微微卷起即可捞出。 5 用酱油、蚝油、糖、淀粉、清水调一个酱汁备用。 6 起锅热油，先放入蒜梗翻炒片刻。 7 再倒入蒜叶。 8 撒入少许水，加适量的盐入味炒至变色，盛出备用。 9 锅中再次放油，放入姜丝炒出香气。 10 倒入鱿鱼。 11 加入适量的米醋和高粱酒，热油爆炒2分钟。 12 加入调好的酱汁。 13 大火收汁。 14 倒入蒜苗，加入少许鸡精提鲜，翻炒入味后出锅。 15 成品。肉质Q弹有嚼劲，太香了。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
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食材明细

爆炒鱿鱼干的做法步骤