食材明细
- 咸香 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
爆炒鱿鱼干的做法步骤
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1鱿鱼干泡发了一天，切十字花刀，再切小块（以前的菜谱有详细图解），再准备点姜丝。 -
2蒜苗切长段。
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3锅中水烧开，倒入姜葱料酒。
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4放入鱿鱼，看到微微卷起即可捞出。
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5用酱油、蚝油、糖、淀粉、清水调一个酱汁备用。
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6起锅热油，先放入蒜梗翻炒片刻。
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7再倒入蒜叶。
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8撒入少许水，加适量的盐入味炒至变色，盛出备用。
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9锅中再次放油，放入姜丝炒出香气。
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10倒入鱿鱼。
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11加入适量的米醋和高粱酒，热油爆炒2分钟。
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12加入调好的酱汁。
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13大火收汁。
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14倒入蒜苗，加入少许鸡精提鲜，翻炒入味后出锅。
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15成品。肉质Q弹有嚼劲，太香了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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