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诗文
黄豆焖猪蹄
释义
食材明细
主料
猪蹄
半个
黄豆
50g
辅料
姜
适量
葱头
1个
干辣椒
4个
八角
2个
香叶
几片
桂皮
一块
调料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
冰糖
适量
胡椒粉
适量
鸡精
少许
咸香 口味
焖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
黄豆焖猪蹄的做法步骤
1
猪蹄凉水入锅,放入姜片和料酒。
2
焯水5分钟捞出。
3
清洗干净,沥干水分。
4
配料:姜、葱、小米椒、香叶、桂皮、八角。
5
冰糖、黄豆。
6
黄豆入锅,小火翻炒五分钟,用锅铲不停的搅动,防止烧焦。
7
炒至表面微微泛黄,香味飘出来了,铲出装盘备用。
8
锅中放油,倒入冰糖。
9
将冰糖炒至焦黄色。
10
倒入猪蹄。
11
翻炒上色,炒至表面焦香。
12
放入姜葱和大料,炒出香气。
13
倒入黄豆。
14
翻炒片刻。
15
加入适量的水没过猪蹄,再放入盐,料酒,酱油、胡椒粉入味。
16
大火烧开。
17
转入电压力锅。
18
启动"豆/蹄筋"键。
19
时间到,盛出直接可以享用。
20
喜欢汤汁浓稠一些,也可以转入砂锅收收汁,最后放点鸡精调味即可。
21
成品。天凉了,可以适当的补充点胶原蛋白。
使用的厨具:电压力锅、砂锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 15:43:15