“肥肉的主要成分是脂肪，它好象“压缩饼干”那样，能够供给人体高热量。含脂量高的食物吃了以后比较耐饥，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。瘦肉主要成分是蛋白质，他们对身体都有好处，只是肥肉不能吃多.肥肉的脂肪就相当与让身体运动的燃料，瘦肉里的蛋白质就相当于组建和修复身体的材料，少量脂肪也参与身体构建，在能量不足的情况下，蛋白质也会参与供能。
过年回来发现冰箱的白肉依然没有吃了~~~扔了很可惜，但是不扔了又吃不下，索性我把他做了丸子，怎么让他不腻，又好吃，有营养，就看我的做法吧”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糖醋板栗白玉丸的做法步骤
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1准备所有的材料：肥猪肉，板栗，白萝卜，葱姜蒜。 -
2白萝卜切丝或者是那工具擦成丝。 -
3用开水燥一下，这样除去白萝卜里面的腥辣味，也可以让本身萝卜软化，大概煮5分钟。 -
4把煮过的白萝卜控水，再用刀剁碎。 -
5剁碎的萝卜用笼屉布挤干水分。 -
6肥的猪肉剁碎和葱姜一起剁成馅。 -
7把白萝卜，肉馅，鸡蛋，鸡精，咸盐，料酒，淀粉，二十三香，蚝油，生抽，老抽弄在一起，扮成肉馅。这样的肥的猪肉不会太肥腻。切记，白萝卜是肉馅的二倍，这样完全可以盖住肥肉的油腻。 -
8板栗处理过。 -
9开始炸丸子。 -
10炸制金黄可以出锅。 -
11准备葱姜蒜末，加入鸡精，咸盐，蚝油。 -
12葱姜炒香加入炸好的丸子，加入一碗花椒水，加入刚才准备的葱姜蒜末，咸盐，鸡精，料酒。 -
13水熬倒一半加入板栗。 -
14准备番茄汁，糖和干辣椒，里面加入醋。 -
15把准备的番茄料子倒入锅中，没过肉丸子。 -
16水熬到一半的时候加入湿淀粉，勾芡。 -
17出锅，加入白芝麻，即可。 -
18成品图。
小窍门
之所以加入么过丸子的花椒水，还有过半的板栗，是让肥肉里的油腻中和蔬菜营养，让丸子里本身的油腻消去大半，这样的丸子很软，味道很好，喜欢你会喜欢
使用的厨具：不粘锅
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