“西兰花性凉、味甘。
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
现代研究表明西兰花具有防癌抗癌的功效，含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显着低于正常人，而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
据美国营养学家研究，西兰花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。
此外，研究表明，西兰花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鸡胸肉拌西兰花的做法步骤
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1盐焗鸡还剩下鸡胸肉。 -
2撕一些装盘。
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3西兰花分成小块，洗净。
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4焯水，煮开2分钟左右。
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5过冷水。
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6放食盐。
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7放鸡精。
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8切蒜末和红椒圈。
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9放西兰花里。
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10拌匀。
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11装盘。
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12成品。
小窍门
盐焗鸡的鸡肉足够咸，所以拌菜的时候食盐要少放。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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