网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 姜汁豇豆
释义
姜汁豇豆的做法
“豇豆,有些地方称豆角,做法多样,前段时间做了豆角鲜肉包子,今天凉拌来吃,简单易学,味道十分不错,夏天下饭神器。”

食材明细

主料
  • 豇豆 一把
辅料
  • 老姜 一大块
调料
  • 熟菜油 适量
  • 适量
  • 生抽 一大勺
  • 蒸鱼豉油 一大勺
  • 陈醋 一小勺
  • 白糖 一小勺
  • 花椒油 一小勺
  • 鸡精 一小勺
  • 芝麻油 一小勺
  • 清水 适量
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

姜汁豇豆的做法步骤

  • 姜汁豇豆的做法步骤:1
    1
    豇豆一把,摘去两头,洗净沥干备用,老姜洗净,先切片,再切丝,再切末,尽量越细越好,也可稍微铡一下。
  • 姜汁豇豆的做法步骤:2
    2
    事先烧一壶开水,放凉后搁冰箱里冷藏。
  • 姜汁豇豆的做法步骤:3
    3
    起锅,放熟菜油,烧至八成热。
  • 姜汁豇豆的做法步骤:4
    4
    用勺子舀到姜末里,放凉。
  • 姜汁豇豆的做法步骤:5
    5
    加一大勺生抽,一大勺蒸鱼豉油,一小勺陈醋,白糖,花椒油,芝麻油,鸡精,和匀备用。
  • 姜汁豇豆的做法步骤:6
    6
    将就油锅加一大锅水,再加一大勺盐(我勺子小放了两勺),增加底味。
  • 姜汁豇豆的做法步骤:7
    7
    水开后放入豇豆。
  • 姜汁豇豆的做法步骤:8
    8
    不要加盖,水开后煮一分钟。
  • 姜汁豇豆的做法步骤:9
    9
    马上捞出来冲凉水。
  • 姜汁豇豆的做法步骤:10
    10
    沥干水后再放入事先准备好的凉开水中,防止变色。
  • 姜汁豇豆的做法步骤:11
    11
    泡几分钟就可以了,捞出沥干水份,理顺后切段装盘,大约4~5公分长就可以了。
  • 姜汁豇豆的做法步骤:12
    12
    把兑好的汁儿淋到豇豆上。
  • 姜汁豇豆的做法步骤:13
    13
    成品欣赏。
  • 姜汁豇豆的做法步骤:14
    14
    成品欣赏。

小窍门

豇豆品种不同煮的时间不同,我上次买的豇豆煮了三分钟,一定要煮至断生。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 13:32:24