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诗文	红烧大排
释义	食材明细 主料 大排 6块 辅料 姜 3片 葱 3根 鸡蛋 1个 调料 生粉 3勺 料酒 1勺 冰糖 2勺 盐 半勺 生抽 1勺 老抽 1勺 鸡精 半勺 甜味 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 红烧大排的做法步骤 1 大排洗净。 2 用擀面杖拍松。 3 加入料酒，盐，鸡精腌制十分钟。 4 先裹鸡蛋再裹生粉，薄薄的一层。 5 油锅里炸至二面金黄色。 6 放盆里等用。 7 冰糖放油锅里烧至融化。 8 放入大排加姜，葱，生抽，老抽，到入开水，烧至水收汁起锅。 9 红烧大排。 小窍门 加开水。 使用的厨具：不粘锅、平底锅 所属分类： 热菜   家常菜
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