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诗文	香菇烧大排
释义	食材明细 主料 大排 适量 辅料 香菇 适量 姜丝 适量 调料 稻米油 适量 盐 适量 黄酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 咸香 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 香菇烧大排的做法步骤 1 大排清洗干净后，用厨房纸巾吸干，用肉锤敲打一下备用。 2 香菇洗净提前泡发好，撕小块备用。 3 姜丝备用。 4 热锅入油，放入大排煎至两面金黄色。 5 放入姜丝，黄酒先焖三分钟。 6 放入香菇及泡发的水，加入适量温水，盐，生抽，老抽大火烧开转中火焖煮廿分钟。 7 汤汁快收干时即可（留点汤汁淋饭美味）。 8 成品图。 9 成品图。 小窍门 大排用肉锤敲打一下，使肉质更加鲜嫩！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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