“吃金包菜的叶梗和中间的硬芯，不要扔掉，随手塞到泡菜罐子里面，过2-3天就泡好了，酸咸适口，跟鸡蛋炒在一起，超级下饭。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
泡菜丝炒鸡蛋的做法步骤
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1泡好的金包菜梗，切丝备用。之前有写过自制泡菜的食谱，用咖啡罐子做一小罐泡菜水是很方便的，塞冰箱冷藏里又不占多少位置又不会坏。吃金包菜时候的菜梗和中间没有叶子可扒的芯，不要丢掉，直接塞到泡菜坛子里，2-3天就泡好了，切丝炒鸡蛋真是饭扫光。 -
24个鸡蛋，打散成蛋液。
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3锅内放油，下鸡蛋进去煎。
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4煎好的鸡蛋盛出来备用。
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5锅内放油，下泡菜丝翻炒，至熟。
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6把之前炒好的鸡蛋加进来一起炒一下，撒一丢丢香菇精或鸡精，炒匀即可。我的泡菜咸度够了，没有另外加盐，亲们请根据自己泡菜的咸度，决定要不要加盐。
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7泡菜丝炒鸡蛋，酸咸适口，带着微辣，因为泡菜水里面有放辣椒，米饭杀手，名副其实～
小窍门
泡菜的做法，请参考我之前的菜谱：自制泡菜。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜