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诗文
葱姜蟹
释义
“简单快捷,鲜香味美。”
食材明细
主料
棱子蟹
3只
辅料
葱姜
适量
野山椒
1个
面粉
适量
调料
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
少许
生抽
少许
蚝油
少许
咸鲜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
葱姜蟹的做法步骤
1
将螃蟹刷洗干净,去掉外壳,抠掉蟹肺,再次刷洗干净。
2
将去掉壳的螃蟹从中间切开,切口处蘸上面粉,下油锅煎至两面金黄。
3
煎好的蟹肉、蟹壳待用。
4
炒锅放少许油烧热,放入葱、姜、野山椒,炒出香味。
5
放入煎好的螃蟹。
6
烹入料酒。
7
放少许盐、生抽。
8
加适量开水,放少许胡椒粉、蚝油。
9
汤汁基本收干即可。
10
成品。
小窍门
1.螃蟹用淡盐水刷洗干净,去壳抠掉肺。
2.刀口处蘸上面粉煎黄。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/1/13 1:12:23