“现在的鸭腿都“老大个儿”了，除了真正的腿外，还带着一大块“骻骨”，虽然看着很豪放，但是那一块的肥油比较多，炖着吃或者煲汤比较好，剩下的腿儿肉还显得精致。
用鸭腿肉和金汤花胶鸡火锅底料一起炖汤，鸭肉又滑又嫩，汤底又鲜又香，一点儿鸭臊味儿都吃不出来，真是“美上加美”。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
金汤花胶鸭的做法步骤
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18只鸭大腿洗净； -
2一剁两半，把腿上面的那块带骨肉和下面的“纺锤”腿分开，这样可以分别做2道菜；
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3腿边角再剁成两块；
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4入凉水锅中焯水捞出；
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5鸭腿肉入电饭煲内锅，倒适量热水，再倒入一包金汤花胶鸡火锅底料；
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6用勺子搅拌均匀，再倒入枸杞和虫草花，3片姜；
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7选择“煲汤“程序”，1-2小时均可，肉烂汤鲜，热乎乎地吃肉喝汤享美味吧！
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8金汤花胶鸭，肉烂汤鲜，很美味！
小窍门
1. 鸭腿换成整鸭、整鸡都可以，焯水去血沫，汤汁更清澈；
2. 因为用的是火锅底料，有咸味，所以无需再额外放盐；除了肉外，还可加入其它食材如豆腐、海带、鱼丸等。
2. 因为用的是火锅底料，有咸味，所以无需再额外放盐；除了肉外，还可加入其它食材如豆腐、海带、鱼丸等。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
热菜
家常菜