“鳕鱼除了丰富的蛋白质和低脂肪之外，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，十分容易被人体消化吸收，是老少皆宜的一种食用鱼类。
平时做得最多的就是清蒸鳕鱼、煎鳕鱼，这次换个做法，葱烧鳕鱼。浓郁的葱香味，软滑细嫩的鱼肉，不用下饭哦，一盘鱼直接干掉。”
食材明细
- 葱香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
葱烧鳕鱼的做法步骤
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1准备材料，鳕鱼段清水冲洗待用，姜切丝，小葱洗净切段。 -
2鳕鱼切块，放料酒、盐抓匀腌渍十分钟。
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3提前调好料汁，碗中放2大勺臻品蚝油。
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42大勺轻盐昆布酱油，3克白糖，一点清水调匀成料汁。
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5腌制后的鳕鱼块沥水，撒淀粉拌匀。
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6起锅放油，热锅冷油，放入鳕鱼块煎熟，盛出待用。
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7锅中再放适量的植物油，放入葱段姜丝炒出香味。
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8倒入刚才调好的料汁烧开。
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9放入煎好的鳕鱼块，颠炒几下，让酱汁沾满鱼块即可出锅。
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10软嫩的鳕鱼块，浓郁的葱香味，不用下饭，直接一盘子鱼吃掉。
小窍门
我用的鳕鱼是野生狭鳕鱼，是处理干净的鱼段，可以直接煎熟或蒸熟吃，也可以切成合适大小炒着吃。
料汁建议提前调好，否则炒菜的时候会手忙脚乱的。
料汁建议提前调好，否则炒菜的时候会手忙脚乱的。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜