食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
京酱肉丝的做法步骤
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1梅花肉一块。 -
2切成肉丝。
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3葱姜切丝加水，挤出葱姜水。
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4准备腌制肉丝。
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5加少许盐调味。
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6加葱姜水。
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7加十三香，蚝油。
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8加一小勺淀粉。
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9抓匀。
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10加入蛋清，抓匀。
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11而后加入花生油。
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12再次抓匀。
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13准备甜面酱。
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14挤入碗中。
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15加一勺糖，调匀。
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16黄瓜切丝，香菜洗净。
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17干豆腐用热水烫一下。
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18铺平。
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19卷入香菜，黄瓜，根据个人喜好。
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20卷实后切段。
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21摆盘。
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22热锅凉油，滑入肉丝。
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23小火煸炒。
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24炒熟后盛出装盘。
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25重新起锅加入甜面酱。
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26小火熬煮。
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27加入肉丝。
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28快速翻炒。
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29将甜面酱均匀挂满肉丝。
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30倒入菜卷。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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