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诗文
酱牛肉
释义
食材明细
主料
牛腱子
500g
辅料
葱
适量
桂皮
适量
八角
适量
花椒
适量
尖辣椒
适量
香叶
适量
冰糖
适量
茴香
适量
黄豆酱
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
姜
适量
蒜
适量
酱香 口味
酱 工艺
数小时 耗时
普通 难度
酱牛肉的做法步骤
1
牛肉提前两小时清水浸泡,除去血水。
2
切成小块,清洗干净。
3
凉水入锅,加姜片葱段料酒,水开后撇出浮末,然后清水洗净控水。
4
配料中的固体备齐。
5
我还准备了老卤一盒。
6
老卤解冻后煮开,放入焯好的牛肉。
7
配料放进去(也可根据口味酌情添加)。
8
配料中的液体放进去。
9
加适量清水没过食材。
10
黄豆酱放一点点,大火上汽后转中火压30分钟。
11
牛肉在卤汁里面浸泡两小时充分入味。
12
吃的时候切片即可。
13
成品图!
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜 家常菜 秋季食谱
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更新时间:2025/10/22 14:19:21