食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
糖醋里脊的做法步骤
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1里脊肉切粗条，约正常筷子粗细。 -
2加料酒、生抽，葱姜水和适量的盐抓均匀放置20分钟。
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3磕入鸡蛋，放入1:1的面粉和淀粉拌匀。
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4肉条全部裹上蛋糊。
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5锅中油温6、7成热时转中火，依次下入裹有蛋糊的里脊肉，炸至肉片表面微黄时捞出。
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6油温烧至8、9成热，下入肉片大火复炸半分钟左右，至肉片表面金黄，捞出控油。
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7炒锅倒适量水，调入番茄酱，加糖和醋烧开（糖量和醋量，依据个人喜欢的酸甜度进行调制）。
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8放入水淀粉勾薄芡。
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9下肉条裹均匀芡汁，撒上熟芝麻。
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10酸酸甜甜，外酥里嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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中式宴请
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