“一款简单、美味的鱼。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
豆瓣鱼的做法步骤
-
1葱段、姜片、蒜瓣儿、干辣椒段备好待用。 -
2将鱼收拾干净，沥干水分。（自钓三鲫一鲤，4条约1000g）。
-
3炒锅烧热后放油，这样煎鱼不粘锅。
-
4将鱼煎至两面金黄，每次少放，分次煎好，防止粘连。
-
5待鱼全部煎好，放入豆瓣酱炒出红油，再放葱段、姜片、蒜瓣儿、干辣椒段炒出香味。
-
6加入开水。
-
7放入盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋，水要与鱼持平。
-
8中火炖10分钟左右。
-
9炖至汤香味浓，放少许味精，大火收汁。
-
10成品。
小窍门
1.煎鱼是成功关键。煎至两面金黄，完整不破碎。
2.豆瓣酱炒出香味，炒出红油。
3.加开水漫过鱼或与鱼持平。
2.豆瓣酱炒出香味，炒出红油。
3.加开水漫过鱼或与鱼持平。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
- 香菇炒肉
- 炒猪肝
- 剁椒豆豉炒苦瓜
- 鸡蛋炒佛手瓜
- 单身炒面
- 竹荪山药骨头汤
- 油爆河虾
- 翡翠鲜肉包
- 樱花蛋糕卷
- 卡仕达排包
- 美味枣糕
- C妈私房之选——爽口不腻的茄汁排骨
- 韭菜饼
- 牛奶炖蛋
- 腊肉炒面
- 青椒炒香芋
- 三明治
- 花样小饽饽
- 梅干菜油条粉皮汤
- 龙头鮳豆腐煲
- 脆皮素鹅
- 彩绘抹茶慕斯蛋糕
- 猪骨菌菇汤
- 南瓜糍仔
- 汤包
- tinfoil
- tin-foil
- tin foil
- ting
- ting-a-ling
- tinge
- tinged
- tinged with
- tinge with
- tingle
- tingling
- tingly
- tinker
- tinkerer
- tinker with
- 出塞门（唐·许棠）
- 出塞（元末明初·刘基）
- 出塞（南北朝·刘峻）
- 出塞（南北朝·王褒）
- 出塞（唐·乔备）
- 出塞（唐·于鹄）
- 出塞（唐·张易之）
- 出塞（唐·张柬之）
- 出塞（唐·杨炯）
- 出塞（唐·王维）
- 出塞（唐·蒋吉）
- 出塞（唐·郑锡）
- 出塞（宋·司马光）
- 出塞（宋·李新）
- 出塞（宋·李龏）
- 译学新论(从翻译的间性到海德格尔的翻译思想)
- 老实赢天下(赵章光评传)
- 孙子兵法全解(插图本)/国学基础读物
- 论语全解(插图本)/国学基础读物
- 孟子精解(插图本)/国学基础读物
- 庄子精解(插图本)/国学基础读物
- 诗经精解(插图本)/国学基础读物
- 史记精解(插图本)/国学基础读物
- 夏目漱石小说选/日本文学丛书
- 温州人教你买房赚大钱
- 多媒体计算机辅助教学与课件制作(附光盘)
- 新编大学计算机信息技术实验指导与习题集
- 线性代数(21世纪成人高等教育特色专业教材)
- 图的因子和匹配可扩性/组合数学丛书
- 徒步阅读世界景观与设计--世界建筑城市与景观课程教学案例/景观设计学教育参考丛书