“一款简单、美味的鱼。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
豆瓣鱼的做法步骤
-
1葱段、姜片、蒜瓣儿、干辣椒段备好待用。 -
2将鱼收拾干净，沥干水分。（自钓三鲫一鲤，4条约1000g）。
-
3炒锅烧热后放油，这样煎鱼不粘锅。
-
4将鱼煎至两面金黄，每次少放，分次煎好，防止粘连。
-
5待鱼全部煎好，放入豆瓣酱炒出红油，再放葱段、姜片、蒜瓣儿、干辣椒段炒出香味。
-
6加入开水。
-
7放入盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋，水要与鱼持平。
-
8中火炖10分钟左右。
-
9炖至汤香味浓，放少许味精，大火收汁。
-
10成品。
小窍门
1.煎鱼是成功关键。煎至两面金黄，完整不破碎。
2.豆瓣酱炒出香味，炒出红油。
3.加开水漫过鱼或与鱼持平。
2.豆瓣酱炒出香味，炒出红油。
3.加开水漫过鱼或与鱼持平。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
- 【郫县酱葱花豆腐干】
- 杏仁豆腐~~~
- 【花样包菜】什锦粉丝包菜卷
- 什锦寿司
- 腌制双黄鸡蛋的方法（一）
- 红烧鸡块
- 香烤馒头片~童年的回忆
- 私房卷卷鸡
- 【花样包菜】香辣包菜卷
- 炸洋葱圈——自创新式
- 清炖童子鸡
- 红酒雪梨
- 咖喱饭
- 香甜米糕
- 阳光蟹饼
- 懒人烤土豆
- 粉葛猪骨汤
- 包菜鸡蛋卷
- 土豆炖排骨
- 香菜心蒸猪肉
- 蒜米小青菜
- 土豆丝卷饼
- 【平淡的幸福】辣椒炒肉
- 排毒减肥轻食餐－－香甜杂蔬汤
- 香煎西葫芦
- 观往什么什么的成语
- 观往知来
- 观望不前
- 观望什么什么的成语
- 观望徘徊
- 观望风色
- 观机什么什么的成语
- 观机而作
- 观机而动
- 观棋什么什么的成语
- 观棋烂柯
- 观眉什么什么的成语
- 观眉说眼
- 观看一段视频用英语怎么说
- 观看体验用英语怎么说
- 偶成和云西宗侯次韵（明·苏升）
- 偶成四十字上呈彦章内翰叔问侍郎（宋·程俱）
- 偶成四绝书寄子坚道契（宋·黄裳）
- 偶成四绝 芙蓉花（明·归有光）
- 偶成四首（明·陶安）
- 偶成奉寄思中索酒（宋·度正）
- 偶成寄仲卿彦勤两弟（清·梅曾亮）
- 偶成寄友人（宋·张元干）
- 偶成寄吴竹修（宋·陈著）
- 偶成寄彦谧（明·郭登）
- 偶成寄曼叔（宋·韩维）
- 偶成寄王伯玉（元·何景福）
- 偶成寄王德甫（宋·何梦桂）
- 偶成寄致宏（宋·张嵲）
- 偶成寄远（当代·陈振家）
- 澳门历史文献辑译(第5辑)
- 艺术大师的水彩画技法(精)
- AutoCAD中文版实例教程(AutoCAD2019微课版职业教育数字媒体应用人才培养系列教材)
- 天人五衰(精)
- 花语线描集(黑白插画手绘线稿素材350例)
- 神奇动物学校(10绿毛怪糗事不断)
- 新中国成立初期协商民主探索与实践
- 宋诗三百首(精)/文学经典鉴赏
- 幼儿汉语分级阅读(第1阶共12册)
- 股动人心(华为奋斗者股权激励)
- 揭秘塑料(精)/尤斯伯恩看里面
- 飞过四季的鸟儿(精)
- 室全室美全屋定制设计攻略
- 刑诉培优(从入门到贯通2022)/2022年觉晓法考培优系列
- 谁是彩虹毯的主人(精)