“夜宵啤酒小龙虾??
当然也少不了酒鬼花生啦～
这样做的酒鬼花生～
保存一个月也不会回软??”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
保存一个月也不回软的酒鬼花生的做法步骤
-
1准备花生米用水浸泡一夜至泡发??。 -
2泡好的花生米用手一捏皮就会剥离??，非常好去皮??。
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3去好皮的花生米水分晾干后??，用保鲜袋包好放冰箱里冷冻三小时??（这一步非常重要，是保持它长时间不回软的关键之一??）。
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4准备一把干辣椒??，1小碟花椒??。
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5干辣椒切段后去籽??。
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6冷冻好的花生米冷油下锅??（注意是冷油，千万不要热油）。不知道花生炸到什么程度好的小伙伴，??可以在里面放一颗脱了衣服的大蒜??。
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7等到大蒜变成金黄色，我们的花生也可以出锅啦！??。
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8锅留底油，放入花椒炒香后??，再放入辣椒??（辣椒花椒所需成熟时间不一样??，同时下锅辣椒易被炸过头??）。
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9倒入我们刚才盛出的花生米??。
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10放入一勺糖，两勺盐快速翻炒??。
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11炒好后出锅装盘即可??。
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12成品。
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13成品。
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14成品。
小窍门
1、注意花生泡1夜也就是6.7个小时左右就可以了??，时间不要太长??。
2、花生要沥干水分在冷冻，冷冻3.4小时即可??。
3、糖和盐下锅一定要快速翻炒??，不然融化后容易凝固在一起??。
4、短时间内吃不完??，用保鲜袋扎好放一个月也不会回软??。
2、花生要沥干水分在冷冻，冷冻3.4小时即可??。
3、糖和盐下锅一定要快速翻炒??，不然融化后容易凝固在一起??。
4、短时间内吃不完??，用保鲜袋扎好放一个月也不会回软??。
使用的厨具：炒锅
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