“辣椒炒鸡蛋，也算是陕西人离不开的一道家常菜，一般都是夹馍吃的，这里的馍，可以是蒸的馒头，也可以是饼子，辣椒的辣，正好可以去除鸡蛋的腥味，而且是越辣越好吃，越辣越想吃！”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
辣子炒鸡蛋的做法步骤
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1所需食材。 -
2鸡蛋放少量盐打散，螺丝辣子去籽拍扁切小段，葱白切段备用。
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3九阳晶钻耐磨不粘锅倒入适量油，转锅让油润满炒锅。
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4油热，倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋很快成型并且蓬松起来。
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5转动炒锅，一点都不粘，这感觉真好啊。
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6然后快速用锅铲翻炒鸡蛋，炒成大块盛出，虽说用的是不粘炒锅，但是用出了铁锅炒菜的感觉，鸡蛋成型快又蓬松，还可以用不锈钢锅铲，最重要的是炒锅比较轻，一手轻松就能端起来，完全可以颠锅哈。
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7锅底留油，下葱白炒香。
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8放入螺丝辣子快速大火翻炒。
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9调一汤勺生抽，一汤勺白醋激出香味，炒匀，再根据需要调适量盐炒匀。
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10放入炒好的鸡蛋翻炒匀即可。
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11炒好的辣子炒鸡蛋盛出装盘，即可直接用冷水清洗热锅炒下一个菜了，热锅不怕冷水冲洗，这一点真的太赞了，而且还可以用钢丝球刷锅，再也不怕家里的理工男把锅洗坏了。
小窍门
一定要在爆炒的时候用一点白醋激出香味，这样更香更好吃。
使用的厨具：炒锅
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