“我们本地的豆腐品质很好，口感爽嫩，细腻绵软，今天尝试和带鱼一起炖煮，没想到两者搭配在一起竟会如此鲜美，小火慢炖后带鱼的鲜味与豆腐的滑嫩完美融合在一起，带鱼鲜嫩，而豆腐吸收了带鱼的鲜味也非常入味好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
带鱼炖豆腐的做法步骤
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1带鱼处理干净沥干水，北豆腐一块，姜、蒜、火葱头备用。 -
2豆腐切成跟带鱼差不多大的片。
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3带鱼粘上薄薄一层淀粉。
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4不粘锅放油烧热，放入带鱼煎制。
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5翻面再煎至两面金黄。
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6放入姜蒜火葱头炒香，烹入料酒、生抽。
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7放入豆腐和葱结、适量盐，加热水炖煮20分钟入味，大火收汁。
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8带鱼鲜嫩，而豆腐吸收了带鱼的鲜味也非常入味好吃。
使用的厨具：不粘锅
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