食材明细
- 甜香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
粉水晶西米粽的做法步骤
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1水妈妈牌粉西米加白砂糖。 -
2加椰浆和清水搅拌均匀，静置十分钟让西米吸饱水分，如果结块再加少许清水搅匀。
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3芦苇叶放煮锅中加漠过叶子的水煮沸，再继续煮五分钟左右捞出投凉。
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4将叶子两面轻轻刷洗干净。
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5剪掉头尾，三片芦苇叶叠加。
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6三分之一处折叠。
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7折成三角锥形。
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8舀一西米稍微压一压，不要太紧实，西米煮的过程中会涨大，太紧实不容易熟而且会爆开。
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9将朝上的叶子翻下来。
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10捏成三角形，多余的叶子朝右折。
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11用棉绳将粽子捆牢。
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12剪去多余的叶子。
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13全部包好，棉绳稍微长些，一个一个串起来包。
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14包好放煮锅中加漠过粽子2—3公分的清水。
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15大火煮沸后，转小火焖煮一小时至一个半小时左右。
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16煮好立即捞出沥干水份。
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17刚煮好的西米粽软软糯糯的。
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18待其凉透后再食用。
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19口感更Q弹有嚼劲。
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20芦苇叶子不大，最适合包西米粽，小巧玲珑。
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21蘸白糖和椰蓉味道更赞。
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22西米里面的白糖加得不是很多，成品出来一点不甜。
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23小三角粽，迷你可爱。
小窍门
1、干西米要先加少量水打湿泡发。
水妈妈牌的这个西米质量不错，加水后完全没有化。包的过程中西米会不断吸水，如果太干就加一小匙水拌匀后再包，不要让西米结块。
2、白糖量不多，成品一点不甜，不要再减糖量了。
3、煮好做好立即从水里面捞出，浸泡时间太长的话，成品会比较软烂没有嚼劲。
4、完全放凉后再食用口感更Q弹有嚼劲。
5、粽子不是很大，芦苇叶比较小，适合包西米粽，成品迷你可爱，也易煮熟。
6、煮至时间因包的大小松紧等不同时间也不同，自己控制时间，一小时后可以先用手捏一捏，或者剥一个看看是否煮透。
7、熟透的西米粽应该是全透明色，如果有白心择要加煮长些时间。
水妈妈牌的这个西米质量不错，加水后完全没有化。包的过程中西米会不断吸水，如果太干就加一小匙水拌匀后再包，不要让西米结块。
2、白糖量不多，成品一点不甜，不要再减糖量了。
3、煮好做好立即从水里面捞出，浸泡时间太长的话，成品会比较软烂没有嚼劲。
4、完全放凉后再食用口感更Q弹有嚼劲。
5、粽子不是很大，芦苇叶比较小，适合包西米粽，成品迷你可爱，也易煮熟。
6、煮至时间因包的大小松紧等不同时间也不同，自己控制时间，一小时后可以先用手捏一捏，或者剥一个看看是否煮透。
7、熟透的西米粽应该是全透明色，如果有白心择要加煮长些时间。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
端午节