“米粉相之于面粉，制作过程更加简单快捷，操作起来更加方便，只需提前泡好，轻轻一煮就好。或拌、或炒、或汤，片刻就好，口感滑嫩，营养丰富。”
食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱拌米粉的做法步骤
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1提前炒好的肉卤上笼加热。肉卤做法：炒锅放油烧热，放肉丁煸干水分，放葱姜蒜炒出香味，放辣椒面炒出红油，加盐、酱油，至加开水炖至入味，淋上水淀粉，调入胡椒粉、味精即可。 -
2米粉提前泡软。
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3将米粉放入开水锅中，煮两分钟即可。
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4将煮好的米粉捞出，放入凉开水中过凉。
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5过米粉要用凉开水。
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6将投凉后沥干水分的米粉放入肉卤中，拌匀即可。
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7成品。酱香浓郁，口感滑嫩。
小窍门
1.米粉又干又硬，必须提前泡软。
2.煮好的米粉要放凉开水中投凉。
2.煮好的米粉要放凉开水中投凉。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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家常菜