“白菜是老百姓最常食用的蔬菜，尤其北方的冬季，白菜更是家家户户必不可少，素有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，还有“百菜不如白菜”的说法，在我家白菜更是人人喜爱，简单随意的做法总是非常畅销，女儿喜欢白菜馅的饺子，老公喜欢炖白菜，我更喜欢醋溜或与粉丝搭配的蒸白菜，今天先介绍这道蒜香粉丝蒸白菜，爽滑的粉丝软嫩的白菜吸足了蒜香十足的酱汁非常入味，加上色彩缤纷的彩椒粒，素菜其实也能很出彩。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒜香粉丝蒸白菜的做法步骤
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1粉丝用热水泡软。 -
2白菜芯切成4瓣。 -
3红椒黄椒胡萝卜切小丁，蒜切成末。 -
4锅中热油先将蒜末和虾皮小火煸香，炒至金黄。 -
5加入生抽，白糖，少许鸡精。 -
66．倒入适量的水并酌情加盐调味，烧开成蒜香酱汁。 -
7找一稍大的平盘，底部先铺上泡软沥干水份的粉丝用量为2/3。 -
8再铺上白菜芯。 -
9再撒上一层红椒粒黄椒粒胡萝卜粒，不要用完，留下1/3。 -
10将做好的蒜香酱汁浇上，留少量的汁液。 -
11再将余下的粉丝盖在酱汁上面，将余下的酱汁液淋在粉丝上。 -
12上锅大火蒸10分钟。 -
13锅中热油，将花椒爆香。 -
14菜蒸好后再撒上余下的红椒黄椒及胡萝卜粒，撒香葱碎，将剔掉花椒的热油浇上即可食用。
使用的厨具：煮锅
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