“冬天天气冷，最喜欢吃热气腾腾的炖菜，白菜和豆腐永远是最好的搭档，今天就用白菜和豆腐做一道简单又好吃的下饭菜～～白菜炖豆腐，保证你能多吃两碗米饭。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
白菜豆腐煲的做法步骤
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1准备食材将木耳提前泡发，白菜洗干净。 -
2将豆腐，白菜和火腿切成小块。
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3准备辅料，将小米辣，小葱和大蒜洗干净，小米辣切成辣椒圈，小葱切成葱花，大蒜切末。
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4锅中烧水，水开后放少许盐将豆腐焯水一分钟祛除豆腥味。
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5鸡蛋打一盘里，搅拌均匀将豆腐放进去使每块豆腐都裹上蛋液。
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6取一小碗，里面加生抽，老抽，蚝油，白和水调成一个料汁糖，淀粉。
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7锅中倒油，将豆腐煎至两面金黄捞出备用。
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8再到少许油将辣椒圈，葱花和大蒜末放进去炒出香味。
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9将白菜，火腿肠和木耳放进去翻炒至白菜变软。
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10再将煎好的豆腐倒进去翻炒两下。
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11将拌好的料汁倒进去翻炒均匀。
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12大火收汁关火。
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13成品图。
小窍门
1.煎豆腐前豆腐片裹一层鸡蛋液，煎出来不仅颜色更好看，炖菜时候也不容易将豆腐片弄碎，煎豆腐时最好用平底不粘锅。
2.因为料汁中有生抽、酱油和蚝油打底，我觉得就不用加盐了，口味重的根据自己习惯的自行增减调料即可。
2.因为料汁中有生抽、酱油和蚝油打底，我觉得就不用加盐了，口味重的根据自己习惯的自行增减调料即可。
使用的厨具：不粘锅
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