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诗文
紫薯发糕
释义
“热食粘软,冷食Q弹的紫薯发糕就做好啦~”
食材明细
主料
紫薯
120g
面粉
215g
木薯粉
150g
辅料
酵母
3.5g
红枣
3~4个
调料
糖
50g
水
少许
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
高级 难度
紫薯发糕的做法步骤
1
主要食材如图所示释义,酵母,紫薯,白砂糖,面粉,木薯粉。
2
将紫薯提前蒸熟至软烂备用。
3
准备面粉215克左右。
4
木薯粉150克左右。
5
酵母3.5克左右。
6
白砂糖50克左右。
7
将120g的紫薯加入白砂糖中。
8
搅拌均匀。
9
将称好的面粉、木薯粉、酵母、搅拌均匀。
10
并加一杯水。
11
搅拌至如图黏糊的浓稠状。
12
再加适量食用油,搅拌至顺滑的面糊。
13
搅拌均匀,放在温暖处,醒发至原来的两倍大,然后再次打发消泡,再重复一次操作。
14
容器中刷适量油防粘黏,倒入面糊,震荡一下容器,排出空气,然后静待15分钟。
15
锅中烧水至沸腾,移入锅中,上盖大火蒸25分钟,关火再焖5-10分钟。
16
最后切了开吃~
17
热食粘软,冷食Q弹的紫薯发糕就做好啦~
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食 家常菜 早餐
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更新时间:2025/12/23 6:33:33