“热食粘软，冷食Q弹的紫薯发糕就做好啦～”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
紫薯发糕的做法步骤
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1主要食材如图所示释义，酵母，紫薯，白砂糖，面粉，木薯粉。 -
2将紫薯提前蒸熟至软烂备用。
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3准备面粉215克左右。
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4木薯粉150克左右。
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5酵母3.5克左右。
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6白砂糖50克左右。
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7将120g的紫薯加入白砂糖中。
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8搅拌均匀。
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9将称好的面粉、木薯粉、酵母、搅拌均匀。
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10并加一杯水。
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11搅拌至如图黏糊的浓稠状。
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12再加适量食用油，搅拌至顺滑的面糊。
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13搅拌均匀，放在温暖处，醒发至原来的两倍大，然后再次打发消泡，再重复一次操作。
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14容器中刷适量油防粘黏，倒入面糊，震荡一下容器，排出空气，然后静待15分钟。
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15锅中烧水至沸腾，移入锅中，上盖大火蒸25分钟，关火再焖5-10分钟。
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16最后切了开吃～
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17热食粘软，冷食Q弹的紫薯发糕就做好啦～
使用的厨具：蒸锅
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