食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
大白菜肉卷的做法步骤
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1大白菜洗净对切成两半。 -
2将菜叶焯一下水。
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3投凉。
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4菜梗剁碎加少许食盐腌制五分钟。
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5稍微挤干水分放入肉糜中，加生抽食盐淀粉蛋清和两个鸡蛋容量的清水。
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6朝一个方向搅拌上劲，也可以放些香菇木耳碎一起搅拌。
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7取一片菜叶完全展开，将肉糜放菜梗这边，然后从下往上将菜叶卷成卷。
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8码在盘中。
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9上蒸锅大火蒸10分钟左右。
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10蒸至时准备葱姜蒜。
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11另取一小碗放一匙生抽一匙蚝油，一小匙淀粉。
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12加适量清水调成芡汁。
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13热锅热油下入姜蒜爆香。
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14将蒸好的肉卷取出。
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15蒸出来的汤汁与芡汁一起倒入锅中。
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16勾芡，撒上葱花。
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17将芡汁浇到肉卷上面即成。
使用的厨具：煮锅
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