“山药排骨汤是用山药、排骨制作的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
山药排骨汤的做法步骤
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1排骨用冷水泡出血水，中间可以换几次水。 -
2葱切断，姜切片。
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3排骨放入冷水锅中烧开，加入料酒煮出浮沫，捞出洗净放入砂锅。
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4砂锅中加入适量热水，放入葱段、姜片、醋中小火炖制。
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5山药去皮后切段立即放入冷水中浸泡，防止氧化变黑。
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6排骨炖至基本熟透，捡出葱段、姜片，放入山药、盐再炖15分钟左右。
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7撒上香菜叶。
使用的厨具：砂锅
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