“今天分享一道鲫鱼汤的做法，汤色奶白，鲜美不腥，和豆腐一起搭配，豆腐富有营养，含蛋白质较高，还能补钙。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
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1准备食材。 -
2买回来的鲫鱼把内脏取出来，用小刀清理干净，再用清水冲洗干净备用。
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3豆腐切块。
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4准备辅料，大葱和香菜洗干净切成小段，生姜切丝。
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5起锅烧水。水开后里面放少许盐把豆腐焯水一分钟捞出备用。
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6锅中倒一勺猪油，放葱段和姜丝，把鲫鱼放进去小火慢煎。
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7煎至两面金黄金黄。
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8另起锅加开水，把煎好的鲫鱼放进去加一勺料酒中小火炖煮10分钟。
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9再把豆腐放进去，里面加盐和胡椒粉煮3分钟，这样一道香浓奶白，味道鲜香美味的鲫鱼豆腐汤就做好了。
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10出锅时里面加两滴香油，香菜和枸杞装饰。
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11成品图。
小窍门
鱼汤奶白的小秘籍：
1、鱼一定要清洗干净，这样不会浑汤。
2、鱼要煎的略微老一点，也就是表皮金黄并收紧。
3、加一勺大油，动物油脂能有效的让鱼汤更加的奶白和香浓。
1、鱼一定要清洗干净，这样不会浑汤。
2、鱼要煎的略微老一点，也就是表皮金黄并收紧。
3、加一勺大油，动物油脂能有效的让鱼汤更加的奶白和香浓。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
午餐
晚餐