“一块牛肉，取净肉做成牛肉丸。
剩下的筋头巴脑的东西，酱着吃。”
食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酱牛肉筋的做法步骤
-
1牛肉浸泡洗净。 -
2筋头巴脑反复取下来。
-
3全部弄好。
-
4冷水下锅放料酒焯水。
-
5拌匀。
-
6煮牛肉的时候取葱姜和泡姜。
-
7改刀放压力锅内。
-
8放卤肉料和辣酱一个。
-
9放黄豆酱。
-
10放食盐。
-
11牛肉开锅。
-
12反复清洗至水清为止，放压力锅内。
-
13放纯净水和生抽。
-
14放冰糖。
-
15选牛羊肉。
-
16酱干的肉筋，凉透才好切片。
-
17未完全凉透就切了。
-
18成品。
使用的厨具：电压力锅、不粘锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐