“没有冰渣的秘诀是，把奶糊倒进模具后，不要着急速冻。晾凉一会儿，再速冻，没有水汽，雪糕成品后没有冰渣。做了原味、紫薯、可可味，下次试下抹茶和芒果味。没有色素原料就全部做原味，一样好吃??。”
食材明细
- 香草 口味
- 冷冻 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
奶油雪糕的做法步骤
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1准备材料。先把牛奶和淡奶油倒进奶锅里拌匀。然后加入香草精和糖粉调匀。再筛入粉类。用刮刀或者蛋抽拌匀。 -
2拌匀后。把奶锅放炉上，小火加热，边搅拌边加热，免得糊底。加热至奶糊微微冒泡，关火，晾凉一些后，把奶糊分成三份，一份什么都不加，一份筛入紫薯粉调匀，一份筛入可可粉调匀。然后把所得到的奶糊都过滤一遍，成品更加细腻润滑。
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3把调好的奶糊倒进模具，撒巧克力豆。
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4这是原味的奶糊。全部倒好，晾凉一会儿，速冻六小时以上。即可取出脱膜品尝享受。
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5没有滤镜哦。
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6完美的小兔兔。
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7娃儿们喜欢可可味。
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8熊掌和雪糕兼得。
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9脱模后用密封袋保存。没有添加剂，取出来尽快吃，天热，融化很快。
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10咬一口，给肉都不换啊。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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夏季食谱