正宗口福肉加馍的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
把鸡脯肉拍松切成丁，加入奥尔良腌料，水，香油，蚝油腌制入味。可以前一天晚上做，放冰箱冷藏。
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油酥的做法：先做混合料：盐7小勺，花椒粉1小勺，孜然粉1小勺，小茴香粉1小勺放入同一容器内混合均匀。然后取混合料8-10克与面粉50克混合均匀，再泼入100克热油搅拌均匀。
3
豆芽洗净沥干水，尖椒切小块备用。
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饼坯原料混合，和成面团。
5
盖上保鲜膜发酵至2倍大。
6
下成11个剂子。
7
把剂子搓长，擀开。
8
抹上油酥，从一头儿卷起来。
9
尾端收到底部。
10
摁扁。
11
再擀成圆饼。饼坯就做好了。
12
晶盾不锈钢煎锅放火上预热，放入3个做好的饼坯，盖上盖小火加热。
13
烙至底面上色后翻面，再烙至另一面金黄即可。全程要用小火。
14
刚出锅的饼外焦里嫩，咸香有层次。
15
腌好的鸡肉加入少许糯米粉拌匀。
16
晶盾不锈钢煎锅预热，加入少许底油，放入鸡肉翻炒变色后拨到一边。（视家人多少，如果鸡肉一下子吃不完可以先炒一半。）
17
锅内再加少许底油，下入葱姜末炒出香味，下绿豆芽，加入蚝油，生抽。
18
下入尖椒翻炒均匀。（味精依个人喜好可放可不放，我没有再加盐，觉得咸味够了，可根据个人口味调整）
19
炒至断生后与鸡肉丁再翻炒均匀。出锅前加入适量孜然粉，馅料就炒好了。
20
把饼用小刀或锯齿刀从中间横着切开，不要切断。
21
把肉菜加入饼里即可。
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成品图
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诗文	口福肉加馍
释义	食材明细饼坯原料面粉 500克温水 300克糖 5克酵母粉 3克油酥原料面粉 50克混合料 8-10克热油 100克腌肉料鸡脯肉 500克奥尔良腌料 30克水 70克蚝油 10克香油少许其它糯米粉少许绿豆芽适量尖椒适量葱末适量姜末适量蚝油适量生抽适量味精适量孜然粉适量咸香口味烙工艺数小时耗时普通难度口福肉加馍的做法步骤 1 把鸡脯肉拍松切成丁，加入奥尔良腌料，水，香油，蚝油腌制入味。可以前一天晚上做，放冰箱冷藏。 2 油酥的做法：先做混合料：盐7小勺，花椒粉1小勺，孜然粉1小勺，小茴香粉1小勺放入同一容器内混合均匀。然后取混合料8-10克与面粉50克混合均匀，再泼入100克热油搅拌均匀。 3 豆芽洗净沥干水，尖椒切小块备用。 4 饼坯原料混合，和成面团。 5 盖上保鲜膜发酵至2倍大。 6 下成11个剂子。 7 把剂子搓长，擀开。 8 抹上油酥，从一头儿卷起来。 9 尾端收到底部。 10 摁扁。 11 再擀成圆饼。饼坯就做好了。 12 晶盾不锈钢煎锅放火上预热，放入3个做好的饼坯，盖上盖小火加热。 13 烙至底面上色后翻面，再烙至另一面金黄即可。全程要用小火。 14 刚出锅的饼外焦里嫩，咸香有层次。 15 腌好的鸡肉加入少许糯米粉拌匀。 16 晶盾不锈钢煎锅预热，加入少许底油，放入鸡肉翻炒变色后拨到一边。（视家人多少，如果鸡肉一下子吃不完可以先炒一半。） 17 锅内再加少许底油，下入葱姜末炒出香味，下绿豆芽，加入蚝油，生抽。 18 下入尖椒翻炒均匀。（味精依个人喜好可放可不放，我没有再加盐，觉得咸味够了，可根据个人口味调整） 19 炒至断生后与鸡肉丁再翻炒均匀。出锅前加入适量孜然粉，馅料就炒好了。 20 把饼用小刀或锯齿刀从中间横着切开，不要切断。 21 把肉菜加入饼里即可。 22 成品图 23 成品图 24 成品图使用的厨具：平底锅所属分类：小吃
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食材明细

口福肉加馍的做法步骤