“如果家里没有杏仁粉,可以将大杏仁先用热水浸泡5分钟左右去皮,略冲洗一下后沥干水分,待杏仁干爽,放入烤箱150度中层烤焙8-10分钟,放凉后用研磨机打成粉末即可.”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
杏仁海绵蛋糕的做法步骤
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1黄油+牛奶一起隔热水融化，坐在热水里预防凝固，待用。 -
2全蛋打入干净无油的盆中，一次性加入所有的细砂糖，用电动打蛋器低速搅打至糖溶化。 -
3再换成中高速打至蛋液浓稠状态。 -
4倒入杏仁粉，再换成低速搅拌均匀。 -
5然后倒入过筛好的低筋面粉，继续低速搅拌均匀成为柔滑无干粉粒的面糊。 -
6取适量的面糊与溶化的黄油混合搅拌均匀。 -
7然后倒回面糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀后，倒入7寸圆形蛋糕模中，用力磕几下去大气泡，在表面撒上适量杏仁片。 -
8送入预热好的烤箱中170度，中下层，烤约50分钟。
使用的厨具：打蛋器、食物调理机、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
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下午茶