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诗文
辣卤鸭胗
释义
食材明细
主料
鸭胗
半斤
辅料
干辣椒
2个
花椒
1汤匙
洋葱
1个
调料
生抽
适量
料酒
适量
麻辣 口味
卤 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
辣卤鸭胗的做法步骤
1
鸭胗洗干净切片,多漂洗两次,去掉血水。。加半碗料酒,4度腌过夜。
2
煸香辣椒和花椒。
3
下鸭胗同炒,一滴水都不用加,鸭胗炒的时候会下来很多水。。可以加一点生抽,盐和鸡精。。锅气太大了,你们都怎么拍的?。
4
临出锅半分钟,加洋葱丝翻炒一下。。不需要炒软,肉的余温足够煲熟洋葱丝了。
5
加老抽和豆瓣酱,味道更浓厚,但是颜色就黑黑的了。。不加,就看起来清爽一点,口感脆辣有嚼劲,时候年轻人吃。。(???????)??*
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 9:48:27