食材明细
- 麻辣 口味
- 卤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
辣卤鸭胗的做法步骤
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1鸭胗洗干净切片，多漂洗两次，去掉血水。。加半碗料酒，4度腌过夜。 -
2煸香辣椒和花椒。
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3下鸭胗同炒，一滴水都不用加，鸭胗炒的时候会下来很多水。。可以加一点生抽，盐和鸡精。。锅气太大了，你们都怎么拍的？。
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4临出锅半分钟，加洋葱丝翻炒一下。。不需要炒软，肉的余温足够煲熟洋葱丝了。
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5加老抽和豆瓣酱，味道更浓厚，但是颜色就黑黑的了。。不加，就看起来清爽一点，口感脆辣有嚼劲，时候年轻人吃。。(???????)??*
使用的厨具：炒锅
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