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诗文 辣卤鸭胗
释义
辣卤鸭胗的做法

食材明细

主料
  • 鸭胗 半斤
辅料
  • 干辣椒 2个
  • 花椒 1汤匙
  • 洋葱 1个
调料
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 麻辣 口味
  • 卤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

辣卤鸭胗的做法步骤

  • 辣卤鸭胗的做法步骤:1
    1
    鸭胗洗干净切片,多漂洗两次,去掉血水。。加半碗料酒,4度腌过夜。
  • 辣卤鸭胗的做法步骤:2
    2
    煸香辣椒和花椒。
  • 辣卤鸭胗的做法步骤:3
    3
    下鸭胗同炒,一滴水都不用加,鸭胗炒的时候会下来很多水。。可以加一点生抽,盐和鸡精。。锅气太大了,你们都怎么拍的?。
  • 辣卤鸭胗的做法步骤:4
    4
    临出锅半分钟,加洋葱丝翻炒一下。。不需要炒软,肉的余温足够煲熟洋葱丝了。
  • 辣卤鸭胗的做法步骤:5
    5
    加老抽和豆瓣酱,味道更浓厚,但是颜色就黑黑的了。。不加,就看起来清爽一点,口感脆辣有嚼劲,时候年轻人吃。。(???????)??*
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 12:56:15