“猪蹄很多种吃法，这次的酱猪蹄满满的酱香味，没有炖的太烂，稍微有点点嚼劲，吃起来Q弹，很香！”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酱猪蹄的做法步骤
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1猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。 -
2煮好的猪蹄，捞出洗净。
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3准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。
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4起锅烧油，下入葱姜，大料炒出香味。
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5倒入猪蹄，小火慢炒。
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6猪蹄加入两勺黄豆酱，一勺海鲜酱，翻炒均匀。
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7加入足量的水，漫过猪蹄为准。
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8加入几粒冰糖，蚝油，生抽，老抽，大火煮开。
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9转入电饭锅或者高压锅，煮至猪蹄软烂（水不够记得添水）。
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10倒入锅中，挑去大料，大火收汁即可（不需要加盐了，调料有咸味）。
小窍门
1.猪蹄需冷水下锅，去除血沫。
2.炖猪蹄记得注意锅中的水量。
3.调料有咸味，不要放盐太咸了。
2.炖猪蹄记得注意锅中的水量。
3.调料有咸味，不要放盐太咸了。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类：
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