正宗广式蛋黄肉粽的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
粽子叶放锅里煮软身，洗净。（我一般煮2次，切个柠檬放入煮开20分钟，焖过夜，换水，再煮一次，焖至水凉，叶子就很软了。）
2
剪去头尾备用。（比较整齐点，不剪也可以。）
3
猪肉忘拍照了，夹心肉切块，用腌料抓捏均匀，腌1个晚上。冬菇泡软，对半切开。
4
热油锅，把冬菇炒出香味，放1大匙生抽和少许糖调味炒匀，盛起。
5
腊肠切小块。（自家晒的广式腊肠）
6
小干贝洗一下。
7
虾米洗一下。
8
自己腌的咸鸡蛋，取蛋黄备用。
9
去皮绿豆洗到水清，沥干水份。
10
花生洗净。
11
糯米洗净，放去皮绿豆，花生，4茶匙盐拌匀。（可以尝尝味道，比炒菜略咸，因为煮的时候咸味会析出一些。）
12
全部馅料。
13
两片粽子叶叠在一起。
14
从中间折成漏斗形。
15
放入2汤匙拌好的糯米。
16
排放上馅料，蛋黄放中间。
17
再盖上糯米。
18
取一片粽子叶围在外面加高。
19
把一侧的粽叶折压盖上糯米。
20
另一侧粽叶折压盖上先前的粽叶上，把粽子竖起来，折口向自己。
21
用手或筷子把上方的糯米压平整。
22
把上方开口的粽叶向自己方向折叠。
23
绑上绳子即可。
24
放入电压力锅，注上没过粽子的水，粽子不能露出水面，否则露出的地方会生米不熟。
25
我一般在上面压个平底碟，确保粽子不露出水面。电压力锅设置50分钟开煮，煮好等自然排气就可开锅了。
26
这是煤气炉煮的，冷水下锅，水开后转小火煲3小时。（要注意粽子全程要泡在水里，不能露出来，水少了要加开水，千万不能加冷水）
27
煮好放凉。
28
剥开看看，糯米很紧实。
29
每一口都能吃到香香的馅，自己包的粽子实在太好吃了。

诗文	广式蛋黄肉粽
释义	食材明细主料（可做35-40条）糯米 5磅花生适量去皮绿豆 700g 夹心肉 1大块（约1300克）咸蛋黄适量冬菇适量栗子适量虾米适量干贝适量腊肠适量腌料（腌猪肉用）盐 3茶匙生抽 3大匙老抽 2大匙糖 2茶匙料酒 2大匙白胡椒粉 2茶匙五香粉 2茶匙调料盐适量适量生抽 1大匙油 1大匙糖少许咸香口味煲工艺数小时耗时普通难度广式蛋黄肉粽的做法步骤 1 粽子叶放锅里煮软身，洗净。（我一般煮2次，切个柠檬放入煮开20分钟，焖过夜，换水，再煮一次，焖至水凉，叶子就很软了。） 2 剪去头尾备用。（比较整齐点，不剪也可以。） 3 猪肉忘拍照了，夹心肉切块，用腌料抓捏均匀，腌1个晚上。冬菇泡软，对半切开。 4 热油锅，把冬菇炒出香味，放1大匙生抽和少许糖调味炒匀，盛起。 5 腊肠切小块。（自家晒的广式腊肠） 6 小干贝洗一下。 7 虾米洗一下。 8 自己腌的咸鸡蛋，取蛋黄备用。 9 去皮绿豆洗到水清，沥干水份。 10 花生洗净。 11 糯米洗净，放去皮绿豆，花生，4茶匙盐拌匀。（可以尝尝味道，比炒菜略咸，因为煮的时候咸味会析出一些。） 12 全部馅料。 13 两片粽子叶叠在一起。 14 从中间折成漏斗形。 15 放入2汤匙拌好的糯米。 16 排放上馅料，蛋黄放中间。 17 再盖上糯米。 18 取一片粽子叶围在外面加高。 19 把一侧的粽叶折压盖上糯米。 20 另一侧粽叶折压盖上先前的粽叶上，把粽子竖起来，折口向自己。 21 用手或筷子把上方的糯米压平整。 22 把上方开口的粽叶向自己方向折叠。 23 绑上绳子即可。 24 放入电压力锅，注上没过粽子的水，粽子不能露出水面，否则露出的地方会生米不熟。 25 我一般在上面压个平底碟，确保粽子不露出水面。电压力锅设置50分钟开煮，煮好等自然排气就可开锅了。 26 这是煤气炉煮的，冷水下锅，水开后转小火煲3小时。（要注意粽子全程要泡在水里，不能露出来，水少了要加开水，千万不能加冷水） 27 煮好放凉。 28 剥开看看，糯米很紧实。 29 每一口都能吃到香香的馅，自己包的粽子实在太好吃了。使用的厨具：电压力锅、煮锅所属分类：小吃端午节
随便看	海鲜焗饭薏米山药红枣粥浓缩车打芝士酱厚蛋烧宝宝虾球丸子可可戚风蛋糕黑芝麻全麦面包芒果沙冰清炒丝瓜 “干”“肠”寸断炒冬粉全麦面包糙米皮蛋鲜虾粥玫瑰燕窝麻辣香菇酱一面情深腊肠饼子豆角炒花肉肉末双味豇豆全麦小面包香软芝士球大饼卷油条土豆炖肉玫瑰花苹果派香草味曲奇饼干胡萝卜土司遮羞什么什么的成语遮羞包丑遮遮什么什么的成语遮遮捂捂遮遮掩掩遮风什么什么的成语遮风挡雨遮风挡雨用英语怎么说遵什么不什么的成语遵什么什么义的成语遵什么什么失的成语遵什么什么故的成语遵什么什么时的成语遵什么什么晦的成语遵什么什么末的成语南乡子题画（清·熊琏）南乡子题秋帆行旅扇面（民国末当代初·吴未淳）南乡子题许芷卿蕉石词（清·赵我佩）南乡子题赵君兰碧桃仙馆词（清·陈嘉）南乡子题陈莲汀疏香清影，是其亡姬吴氏照（清·钱斐仲）南乡子风琴（元·王哲）南乡子飞来观在巴东江水间（近现代·王陆一）南乡子馀姚舟次（清·薛时雨）南乡子黄葵（宋·蒋捷）南乡子（元·侯善渊）南乡子（元·侯善渊）南乡子（元·侯善渊）南乡子（元·侯善渊）南乡子（元·侯善渊）南乡子（元·侯善渊）计算机网络课程设计(第2版)/高等院校计算机课程设计指导丛书女人第一本美发魔法书商务英语基础教程(连锁经营与管理专业规划教材中等职业教育课程改革创新教材) 建筑力学(高职高专十二五规划教材) 图解韩语会话王(附光盘我的第一本韩语会话书) 深入剖析Tomcat/华章专业开发者丛书 iPhone玩家宝典(爱怎么玩就怎么玩超酷大全版)/苹果开发与应用系列园林绿化设计栽植与养护宝宝出生啦(两栖爬行动物) 高考专业介绍与选择指导公司财务原理(英文原书第10版高等学校经济管理英文版教材)/经济系列园林工程设计(高等职业教育园林园艺类十二五规划教材) 材料概论(普通高等教育十二五规划教材) 例说矩形PLC应用技术快速入门(附光盘)/电气智能化技能培训丛书汽车整车性能检测(高职高专汽车检测与维修技术专业优质核心课程系列教材)

食材明细

广式蛋黄肉粽的做法步骤