正宗广式蛋黄肉粽的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
粽子叶放锅里煮软身，洗净。（我一般煮2次，切个柠檬放入煮开20分钟，焖过夜，换水，再煮一次，焖至水凉，叶子就很软了。）
2
剪去头尾备用。（比较整齐点，不剪也可以。）
3
猪肉忘拍照了，夹心肉切块，用腌料抓捏均匀，腌1个晚上。冬菇泡软，对半切开。
4
热油锅，把冬菇炒出香味，放1大匙生抽和少许糖调味炒匀，盛起。
5
腊肠切小块。（自家晒的广式腊肠）
6
小干贝洗一下。
7
虾米洗一下。
8
自己腌的咸鸡蛋，取蛋黄备用。
9
去皮绿豆洗到水清，沥干水份。
10
花生洗净。
11
糯米洗净，放去皮绿豆，花生，4茶匙盐拌匀。（可以尝尝味道，比炒菜略咸，因为煮的时候咸味会析出一些。）
12
全部馅料。
13
两片粽子叶叠在一起。
14
从中间折成漏斗形。
15
放入2汤匙拌好的糯米。
16
排放上馅料，蛋黄放中间。
17
再盖上糯米。
18
取一片粽子叶围在外面加高。
19
把一侧的粽叶折压盖上糯米。
20
另一侧粽叶折压盖上先前的粽叶上，把粽子竖起来，折口向自己。
21
用手或筷子把上方的糯米压平整。
22
把上方开口的粽叶向自己方向折叠。
23
绑上绳子即可。
24
放入电压力锅，注上没过粽子的水，粽子不能露出水面，否则露出的地方会生米不熟。
25
我一般在上面压个平底碟，确保粽子不露出水面。电压力锅设置50分钟开煮，煮好等自然排气就可开锅了。
26
这是煤气炉煮的，冷水下锅，水开后转小火煲3小时。（要注意粽子全程要泡在水里，不能露出来，水少了要加开水，千万不能加冷水）
27
煮好放凉。
28
剥开看看，糯米很紧实。
29
每一口都能吃到香香的馅，自己包的粽子实在太好吃了。

诗文	广式蛋黄肉粽
释义	食材明细主料（可做35-40条）糯米 5磅花生适量去皮绿豆 700g 夹心肉 1大块（约1300克）咸蛋黄适量冬菇适量栗子适量虾米适量干贝适量腊肠适量腌料（腌猪肉用）盐 3茶匙生抽 3大匙老抽 2大匙糖 2茶匙料酒 2大匙白胡椒粉 2茶匙五香粉 2茶匙调料盐适量适量生抽 1大匙油 1大匙糖少许咸香口味煲工艺数小时耗时普通难度广式蛋黄肉粽的做法步骤 1 粽子叶放锅里煮软身，洗净。（我一般煮2次，切个柠檬放入煮开20分钟，焖过夜，换水，再煮一次，焖至水凉，叶子就很软了。） 2 剪去头尾备用。（比较整齐点，不剪也可以。） 3 猪肉忘拍照了，夹心肉切块，用腌料抓捏均匀，腌1个晚上。冬菇泡软，对半切开。 4 热油锅，把冬菇炒出香味，放1大匙生抽和少许糖调味炒匀，盛起。 5 腊肠切小块。（自家晒的广式腊肠） 6 小干贝洗一下。 7 虾米洗一下。 8 自己腌的咸鸡蛋，取蛋黄备用。 9 去皮绿豆洗到水清，沥干水份。 10 花生洗净。 11 糯米洗净，放去皮绿豆，花生，4茶匙盐拌匀。（可以尝尝味道，比炒菜略咸，因为煮的时候咸味会析出一些。） 12 全部馅料。 13 两片粽子叶叠在一起。 14 从中间折成漏斗形。 15 放入2汤匙拌好的糯米。 16 排放上馅料，蛋黄放中间。 17 再盖上糯米。 18 取一片粽子叶围在外面加高。 19 把一侧的粽叶折压盖上糯米。 20 另一侧粽叶折压盖上先前的粽叶上，把粽子竖起来，折口向自己。 21 用手或筷子把上方的糯米压平整。 22 把上方开口的粽叶向自己方向折叠。 23 绑上绳子即可。 24 放入电压力锅，注上没过粽子的水，粽子不能露出水面，否则露出的地方会生米不熟。 25 我一般在上面压个平底碟，确保粽子不露出水面。电压力锅设置50分钟开煮，煮好等自然排气就可开锅了。 26 这是煤气炉煮的，冷水下锅，水开后转小火煲3小时。（要注意粽子全程要泡在水里，不能露出来，水少了要加开水，千万不能加冷水） 27 煮好放凉。 28 剥开看看，糯米很紧实。 29 每一口都能吃到香香的馅，自己包的粽子实在太好吃了。使用的厨具：电压力锅、煮锅所属分类：小吃端午节
随便看	清蒸多宝鱼元葱木耳炒鸡蛋紫薯银耳新西兰花胶汤可可毛巾卷土豆烧排骨奶香花朵饼干蒜苔胡萝卜炒蛋天麻瘦肉蒸蛋啤酒鸡翅豆芽鸡蛋炒河粉 “鸡蛋”，双色蛋卷奶香黑芝麻玉米水煎包青菜豆腐丸子汤虾皮鸡蛋炒山药家常味烧鱼醋煮鸡蛋——太神奇了一定得试试孔雀松肉丁菜团蛋抱鲜虾甘蓝饺美美哒葱香花卷炸酥肉艾叶肉馅蛋饺鸡蛋黄瓜卷高颜值创意饮品粉荔香橙华尔枝香菇槐花冰花煎饺家乡扣肉 agrarian justice agrarian society a greenhand agrees silently agrees silently crossword agrees syn agricola agricolae agricola santa agricola santa cristina agricultural bank agricultural college agricultural density agricultural engineering agricultural implements agricultural laborer 除夕（近现代·夏纬森）除夕（近现代·孙伯亮）除夕（近现代·张采庵）除夕（近现代·汪精卫）除夕（近现代·汪精卫）除夕（近现代·石维岩）除夕（近现代·黄福基）除夕（近现代·黄锡朋）除夕，访子野食烧芋，戏作（宋·苏轼）除夜三首（明·王鏊）除夜不寐饮酒一杯明日示大光（宋·陈与义）除夜与宗之对酌怀家（宋·李纲）除夜中班归作（当代·卢青山）除夜之作兼答盛交甫璩仲玉赠篇（明·徐渭）除夜乐城逢孟浩然（唐·张子容）大金王朝(共4册)(精) 半小时漫画经济学(2金融危机篇) 前言后语(精) 紫色土区典型水土保持措施的适宜性评价与优化配置一滴水经过丽江(中国画面)(精) 反直觉宿墨法(中国画笔墨的传承与拓展) 基于互联网的虚拟产业集群创业研究分离互动与调适(一个壮族村落的人口流动与文化变迁) 减肥我要饱饱地瘦下去说句心里话(2) 活力规划陈独秀与共产国际诗志四论/文史小丛书平等发展共享--新中国70年妇女事业的发展与进步(2019年9月)

食材明细

广式蛋黄肉粽的做法步骤