正宗广式蛋黄肉粽的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
粽子叶放锅里煮软身，洗净。（我一般煮2次，切个柠檬放入煮开20分钟，焖过夜，换水，再煮一次，焖至水凉，叶子就很软了。）
2
剪去头尾备用。（比较整齐点，不剪也可以。）
3
猪肉忘拍照了，夹心肉切块，用腌料抓捏均匀，腌1个晚上。冬菇泡软，对半切开。
4
热油锅，把冬菇炒出香味，放1大匙生抽和少许糖调味炒匀，盛起。
5
腊肠切小块。（自家晒的广式腊肠）
6
小干贝洗一下。
7
虾米洗一下。
8
自己腌的咸鸡蛋，取蛋黄备用。
9
去皮绿豆洗到水清，沥干水份。
10
花生洗净。
11
糯米洗净，放去皮绿豆，花生，4茶匙盐拌匀。（可以尝尝味道，比炒菜略咸，因为煮的时候咸味会析出一些。）
12
全部馅料。
13
两片粽子叶叠在一起。
14
从中间折成漏斗形。
15
放入2汤匙拌好的糯米。
16
排放上馅料，蛋黄放中间。
17
再盖上糯米。
18
取一片粽子叶围在外面加高。
19
把一侧的粽叶折压盖上糯米。
20
另一侧粽叶折压盖上先前的粽叶上，把粽子竖起来，折口向自己。
21
用手或筷子把上方的糯米压平整。
22
把上方开口的粽叶向自己方向折叠。
23
绑上绳子即可。
24
放入电压力锅，注上没过粽子的水，粽子不能露出水面，否则露出的地方会生米不熟。
25
我一般在上面压个平底碟，确保粽子不露出水面。电压力锅设置50分钟开煮，煮好等自然排气就可开锅了。
26
这是煤气炉煮的，冷水下锅，水开后转小火煲3小时。（要注意粽子全程要泡在水里，不能露出来，水少了要加开水，千万不能加冷水）
27
煮好放凉。
28
剥开看看，糯米很紧实。
29
每一口都能吃到香香的馅，自己包的粽子实在太好吃了。

诗文	广式蛋黄肉粽
释义	食材明细主料（可做35-40条）糯米 5磅花生适量去皮绿豆 700g 夹心肉 1大块（约1300克）咸蛋黄适量冬菇适量栗子适量虾米适量干贝适量腊肠适量腌料（腌猪肉用）盐 3茶匙生抽 3大匙老抽 2大匙糖 2茶匙料酒 2大匙白胡椒粉 2茶匙五香粉 2茶匙调料盐适量适量生抽 1大匙油 1大匙糖少许咸香口味煲工艺数小时耗时普通难度广式蛋黄肉粽的做法步骤 1 粽子叶放锅里煮软身，洗净。（我一般煮2次，切个柠檬放入煮开20分钟，焖过夜，换水，再煮一次，焖至水凉，叶子就很软了。） 2 剪去头尾备用。（比较整齐点，不剪也可以。） 3 猪肉忘拍照了，夹心肉切块，用腌料抓捏均匀，腌1个晚上。冬菇泡软，对半切开。 4 热油锅，把冬菇炒出香味，放1大匙生抽和少许糖调味炒匀，盛起。 5 腊肠切小块。（自家晒的广式腊肠） 6 小干贝洗一下。 7 虾米洗一下。 8 自己腌的咸鸡蛋，取蛋黄备用。 9 去皮绿豆洗到水清，沥干水份。 10 花生洗净。 11 糯米洗净，放去皮绿豆，花生，4茶匙盐拌匀。（可以尝尝味道，比炒菜略咸，因为煮的时候咸味会析出一些。） 12 全部馅料。 13 两片粽子叶叠在一起。 14 从中间折成漏斗形。 15 放入2汤匙拌好的糯米。 16 排放上馅料，蛋黄放中间。 17 再盖上糯米。 18 取一片粽子叶围在外面加高。 19 把一侧的粽叶折压盖上糯米。 20 另一侧粽叶折压盖上先前的粽叶上，把粽子竖起来，折口向自己。 21 用手或筷子把上方的糯米压平整。 22 把上方开口的粽叶向自己方向折叠。 23 绑上绳子即可。 24 放入电压力锅，注上没过粽子的水，粽子不能露出水面，否则露出的地方会生米不熟。 25 我一般在上面压个平底碟，确保粽子不露出水面。电压力锅设置50分钟开煮，煮好等自然排气就可开锅了。 26 这是煤气炉煮的，冷水下锅，水开后转小火煲3小时。（要注意粽子全程要泡在水里，不能露出来，水少了要加开水，千万不能加冷水） 27 煮好放凉。 28 剥开看看，糯米很紧实。 29 每一口都能吃到香香的馅，自己包的粽子实在太好吃了。使用的厨具：电压力锅、煮锅所属分类：小吃端午节
随便看	早餐—自制肠粉金枪鱼面包【TUNA BREAD】绝味排骨面栗子蛋糕乡里糯米粑粑蒜蓉豉油蒸鲍鱼芝麻瘦肉煎饼水煮小芋头柚子皮粉蒸肉海带炒肉片五香板粟鲫鱼豆腐汤清汤虾滑蒜蓉辣酱炖青鱼清蒸螃蟹炸肉丸子懒人泡菜炒年糕叉烧青橄榄排骨汤磁饭糕 ^剩饭版葡萄干曲奇饼干清蒸宝石斑鱼猪肉魔芋豆腐萝卜豆腐丁【糯米灌肠】--米饭也可以很美味隐什么身什么的成语隐什么轸什么的成语隐什么辚什么的成语隐什么遑什么的成语隐介什么什么的成语隐介藏形隐占什么什么的成语隐占身体隐名什么什么的成语隐名埋姓隐天什么什么的成语隐天蔽日隐姓什么什么的成语隐姓埋名隐居什么什么的成语下第慰友（清·朱续京）下第戏状元崔昭纬（唐·张曙）下第投所知（唐·杜荀鹤）下第投所知（唐·杜荀鹤）下第投荆公（宋·饶竦）下第斗纸牌戏呈周五十九年丈（明·张嗣纲）下第日书情寄上叔父（唐·司空曙）下第春游（唐·施肩吾）下第有怀亲友（唐·许浑）下第有怀（唐·章碣）下第有感（唐·邵谒）下第次姚公绶春兴杂咏韵九首春月（明·张弼）下第游金明池（宋·郑獬）下第潞河舟中与李同年分赋（明·王纬）下第献座主张谓（唐·阎济美）改变世界的化学云南环境保护史料编年第三辑(2009-2016年)/生态文明建设的云南模式研究丛书捣蛋鬼日记升级版 2020粤港澳大湾区发展报告(大湾区发展的挑战与机遇)(精) ABB工业机器人编程与操作唐诗三百首网络技术经营战略出土文献综合研究集刊第10辑我的思想与观念:爱因斯坦自选集 ERP常见问题及应用案例汇编湖北哲学社会科学发展报告(2019) 2020版稳性与压载技术互联网协议第6版(IPv6)部署方案及设计色谱在生命科学中的应用第2版

食材明细

广式蛋黄肉粽的做法步骤