正宗广式蛋黄肉粽的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
粽子叶放锅里煮软身，洗净。（我一般煮2次，切个柠檬放入煮开20分钟，焖过夜，换水，再煮一次，焖至水凉，叶子就很软了。）
2
剪去头尾备用。（比较整齐点，不剪也可以。）
3
猪肉忘拍照了，夹心肉切块，用腌料抓捏均匀，腌1个晚上。冬菇泡软，对半切开。
4
热油锅，把冬菇炒出香味，放1大匙生抽和少许糖调味炒匀，盛起。
5
腊肠切小块。（自家晒的广式腊肠）
6
小干贝洗一下。
7
虾米洗一下。
8
自己腌的咸鸡蛋，取蛋黄备用。
9
去皮绿豆洗到水清，沥干水份。
10
花生洗净。
11
糯米洗净，放去皮绿豆，花生，4茶匙盐拌匀。（可以尝尝味道，比炒菜略咸，因为煮的时候咸味会析出一些。）
12
全部馅料。
13
两片粽子叶叠在一起。
14
从中间折成漏斗形。
15
放入2汤匙拌好的糯米。
16
排放上馅料，蛋黄放中间。
17
再盖上糯米。
18
取一片粽子叶围在外面加高。
19
把一侧的粽叶折压盖上糯米。
20
另一侧粽叶折压盖上先前的粽叶上，把粽子竖起来，折口向自己。
21
用手或筷子把上方的糯米压平整。
22
把上方开口的粽叶向自己方向折叠。
23
绑上绳子即可。
24
放入电压力锅，注上没过粽子的水，粽子不能露出水面，否则露出的地方会生米不熟。
25
我一般在上面压个平底碟，确保粽子不露出水面。电压力锅设置50分钟开煮，煮好等自然排气就可开锅了。
26
这是煤气炉煮的，冷水下锅，水开后转小火煲3小时。（要注意粽子全程要泡在水里，不能露出来，水少了要加开水，千万不能加冷水）
27
煮好放凉。
28
剥开看看，糯米很紧实。
29
每一口都能吃到香香的馅，自己包的粽子实在太好吃了。

诗文	广式蛋黄肉粽
释义	食材明细主料（可做35-40条）糯米 5磅花生适量去皮绿豆 700g 夹心肉 1大块（约1300克）咸蛋黄适量冬菇适量栗子适量虾米适量干贝适量腊肠适量腌料（腌猪肉用）盐 3茶匙生抽 3大匙老抽 2大匙糖 2茶匙料酒 2大匙白胡椒粉 2茶匙五香粉 2茶匙调料盐适量适量生抽 1大匙油 1大匙糖少许咸香口味煲工艺数小时耗时普通难度广式蛋黄肉粽的做法步骤 1 粽子叶放锅里煮软身，洗净。（我一般煮2次，切个柠檬放入煮开20分钟，焖过夜，换水，再煮一次，焖至水凉，叶子就很软了。） 2 剪去头尾备用。（比较整齐点，不剪也可以。） 3 猪肉忘拍照了，夹心肉切块，用腌料抓捏均匀，腌1个晚上。冬菇泡软，对半切开。 4 热油锅，把冬菇炒出香味，放1大匙生抽和少许糖调味炒匀，盛起。 5 腊肠切小块。（自家晒的广式腊肠） 6 小干贝洗一下。 7 虾米洗一下。 8 自己腌的咸鸡蛋，取蛋黄备用。 9 去皮绿豆洗到水清，沥干水份。 10 花生洗净。 11 糯米洗净，放去皮绿豆，花生，4茶匙盐拌匀。（可以尝尝味道，比炒菜略咸，因为煮的时候咸味会析出一些。） 12 全部馅料。 13 两片粽子叶叠在一起。 14 从中间折成漏斗形。 15 放入2汤匙拌好的糯米。 16 排放上馅料，蛋黄放中间。 17 再盖上糯米。 18 取一片粽子叶围在外面加高。 19 把一侧的粽叶折压盖上糯米。 20 另一侧粽叶折压盖上先前的粽叶上，把粽子竖起来，折口向自己。 21 用手或筷子把上方的糯米压平整。 22 把上方开口的粽叶向自己方向折叠。 23 绑上绳子即可。 24 放入电压力锅，注上没过粽子的水，粽子不能露出水面，否则露出的地方会生米不熟。 25 我一般在上面压个平底碟，确保粽子不露出水面。电压力锅设置50分钟开煮，煮好等自然排气就可开锅了。 26 这是煤气炉煮的，冷水下锅，水开后转小火煲3小时。（要注意粽子全程要泡在水里，不能露出来，水少了要加开水，千万不能加冷水） 27 煮好放凉。 28 剥开看看，糯米很紧实。 29 每一口都能吃到香香的馅，自己包的粽子实在太好吃了。使用的厨具：电压力锅、煮锅所属分类：小吃端午节
随便看	卷客教你自制洋葱蜜糖五花肉卷饼土豆炖排骨腊味蒸芋丝白灼西生菜清炒蒜蓉西兰花章鱼小丸子面包麻辣鸡丝土司--成熟的方子鱼香苤蓝麻辣土豆花妙搭食谱 \| 十分钟搞定蛋挞美食白水羊肉青菜瘦肉粥葱烧海参烤箱烤地瓜流糖的那种哦香芋红豆包千层紫薯发糕家中版门丁肉饼煎糖糍粑花儿香薯面包白菜猪肉粉条【桃李厨艺】地瓜，不只是烤的好吃，这样做让你爱不释口！素菜饺子小熊爪饼干武汉麻辣卤水 poison pill poitin poke poke poke about poke around pokeberry poke fun poke fun at poke in poke into poke out poker poker chips poker face 守岁（宋·释德洪）守岁（宋·项安世）守岁（宋末元初·陈杰）守岁（明·卢龙云）守岁（明·张萱）守岁（明·李昱）守岁（明·沈周）守岁（明·贝琼）守岁（明·黄圣年）守岁（清·黄毓祺）守岁（近现代·于氏（沧州））守岁，分乐字，赋得岁熟鸦声乐（清·孙元衡）守庄（明·沈周）守惠济闸遇宋西樵明府运铜北上共饮至醉作歌（清·韩崶）守意（清末近现代初·黄节）灵枢经注释/中医经典注释丛书现代体部磁共振诊断学(头颈五官分册)(精)/现代医学系列新时代大学英语语法教程(高校英语选修课系列教材) 给青少年讲新四军老战士的故事/上海市新四军暨华中抗日根据地历史研究会丛书中药专业<初级师>考前冲刺2000题/2024全国中医药专业技术资格考试通关系列 TPM2.0安全算法开发示例实战小说文体论--英语小说的语言学入门(第2版升级版)(英文版)/当代国外语言学与应用语言学文库中国财政史十六讲--基于财政政治学的历史重撰(第2版2018罗辑思维年度硬书) 加拿大传媒研究(网络文化与技术第8版)/国际传媒前沿研究报告译丛新文科数据科学导论葡萄膜炎(第3版Wills临床眼科彩色图谱及精要) 破解针灸的文字密码万年千年百年(三大历史文化遗产世界价值) 面向智能服务机器人的交际意图识别研究/中外语言应用研究丛书部编本语文教材教学设计(8下)

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广式蛋黄肉粽的做法步骤