正宗广式蛋黄肉粽的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
粽子叶放锅里煮软身，洗净。（我一般煮2次，切个柠檬放入煮开20分钟，焖过夜，换水，再煮一次，焖至水凉，叶子就很软了。）
2
剪去头尾备用。（比较整齐点，不剪也可以。）
3
猪肉忘拍照了，夹心肉切块，用腌料抓捏均匀，腌1个晚上。冬菇泡软，对半切开。
4
热油锅，把冬菇炒出香味，放1大匙生抽和少许糖调味炒匀，盛起。
5
腊肠切小块。（自家晒的广式腊肠）
6
小干贝洗一下。
7
虾米洗一下。
8
自己腌的咸鸡蛋，取蛋黄备用。
9
去皮绿豆洗到水清，沥干水份。
10
花生洗净。
11
糯米洗净，放去皮绿豆，花生，4茶匙盐拌匀。（可以尝尝味道，比炒菜略咸，因为煮的时候咸味会析出一些。）
12
全部馅料。
13
两片粽子叶叠在一起。
14
从中间折成漏斗形。
15
放入2汤匙拌好的糯米。
16
排放上馅料，蛋黄放中间。
17
再盖上糯米。
18
取一片粽子叶围在外面加高。
19
把一侧的粽叶折压盖上糯米。
20
另一侧粽叶折压盖上先前的粽叶上，把粽子竖起来，折口向自己。
21
用手或筷子把上方的糯米压平整。
22
把上方开口的粽叶向自己方向折叠。
23
绑上绳子即可。
24
放入电压力锅，注上没过粽子的水，粽子不能露出水面，否则露出的地方会生米不熟。
25
我一般在上面压个平底碟，确保粽子不露出水面。电压力锅设置50分钟开煮，煮好等自然排气就可开锅了。
26
这是煤气炉煮的，冷水下锅，水开后转小火煲3小时。（要注意粽子全程要泡在水里，不能露出来，水少了要加开水，千万不能加冷水）
27
煮好放凉。
28
剥开看看，糯米很紧实。
29
每一口都能吃到香香的馅，自己包的粽子实在太好吃了。

诗文	广式蛋黄肉粽
释义	食材明细主料（可做35-40条）糯米 5磅花生适量去皮绿豆 700g 夹心肉 1大块（约1300克）咸蛋黄适量冬菇适量栗子适量虾米适量干贝适量腊肠适量腌料（腌猪肉用）盐 3茶匙生抽 3大匙老抽 2大匙糖 2茶匙料酒 2大匙白胡椒粉 2茶匙五香粉 2茶匙调料盐适量适量生抽 1大匙油 1大匙糖少许咸香口味煲工艺数小时耗时普通难度广式蛋黄肉粽的做法步骤 1 粽子叶放锅里煮软身，洗净。（我一般煮2次，切个柠檬放入煮开20分钟，焖过夜，换水，再煮一次，焖至水凉，叶子就很软了。） 2 剪去头尾备用。（比较整齐点，不剪也可以。） 3 猪肉忘拍照了，夹心肉切块，用腌料抓捏均匀，腌1个晚上。冬菇泡软，对半切开。 4 热油锅，把冬菇炒出香味，放1大匙生抽和少许糖调味炒匀，盛起。 5 腊肠切小块。（自家晒的广式腊肠） 6 小干贝洗一下。 7 虾米洗一下。 8 自己腌的咸鸡蛋，取蛋黄备用。 9 去皮绿豆洗到水清，沥干水份。 10 花生洗净。 11 糯米洗净，放去皮绿豆，花生，4茶匙盐拌匀。（可以尝尝味道，比炒菜略咸，因为煮的时候咸味会析出一些。） 12 全部馅料。 13 两片粽子叶叠在一起。 14 从中间折成漏斗形。 15 放入2汤匙拌好的糯米。 16 排放上馅料，蛋黄放中间。 17 再盖上糯米。 18 取一片粽子叶围在外面加高。 19 把一侧的粽叶折压盖上糯米。 20 另一侧粽叶折压盖上先前的粽叶上，把粽子竖起来，折口向自己。 21 用手或筷子把上方的糯米压平整。 22 把上方开口的粽叶向自己方向折叠。 23 绑上绳子即可。 24 放入电压力锅，注上没过粽子的水，粽子不能露出水面，否则露出的地方会生米不熟。 25 我一般在上面压个平底碟，确保粽子不露出水面。电压力锅设置50分钟开煮，煮好等自然排气就可开锅了。 26 这是煤气炉煮的，冷水下锅，水开后转小火煲3小时。（要注意粽子全程要泡在水里，不能露出来，水少了要加开水，千万不能加冷水） 27 煮好放凉。 28 剥开看看，糯米很紧实。 29 每一口都能吃到香香的馅，自己包的粽子实在太好吃了。使用的厨具：电压力锅、煮锅所属分类：小吃端午节
随便看	干煸手撕杏鮑菇创意深海章鱼意面土豆啤酒鸭奶油水果蛋糕香酥肉夹饼牛粒（柠檬奶油口味）两蛋版六寸基础戚风葱花煎饼香葱火腿鸡肉松面包卷巧克力沙瓦林肉火烧童心小猪面包凉拌莴笋鲜嫩的上汤娃娃菜一款秘汁让您在家做出最正宗的【红烧鮟鱇鱼】酿茄子香葱拌饭小熊杂蔬面包～儿童节特制花生曲奇自创蒸茄子黄焖鸡米饭——一只鸡的传说栀子花麦芬芝士鸡肉吐司盅彩虹生日蛋糕菜鸟美味薯片 falling-off falling-off falling-out falling star falling stocks fall in line fall in line with fall in love fall in love at first sight fall in love with fall into fall into disfavor fall into disfavor with fall into disfavour fall into disfavour with 啄木儿（元·王哲）啄木儿（元·王哲）啄木儿（元·王哲）啄木儿（唐·朱庆馀）啄木儿（宋·无名氏）啄木吟（宋·宋自逊）啄木曲（唐·白居易）啄木歌（宋·王禹称）啄木行赠净珇上人（宋末元初·戴表元）啄木词（宋·张耒）啄木诗（南北朝·袁淑）啄木辞（宋·黎廷瑞）啄木鸟二首（宋·魏野）啄木鸟甲午（近现代·宗远崖）啄木鸟（元·陈高） 2009象棋甲级联赛精彩对局解析图解100个养生保健穴(附光盘) LWW解剖图谱外交案例福尔摩斯探案集(1血字的研究四签名)/外国文学经典现代化工文献检索项目化教程(高职高专化工技术类中国石油和化学工业行业规划教材) 经济应用数学(高职高专十一五规划教材) 钣金与模具专业英语(高等学校材料成形类专业规划教材) 动漫技法场景篇/漫酷傻瓜书现代电镀手册(精) 小故事大智慧(女孩卷做个最美的女孩子) 国内外烟用添加剂法律法规汇编(精) 过程自动化工程设计(高职高专规划教材) 教育原理(高等学校教材教师教育专业教育学科类课程系列教材) 食品营养与安全卫生学(普通高等教育十一五规划教材)/食品科技系列

食材明细

广式蛋黄肉粽的做法步骤