正宗广式蛋黄肉粽的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
粽子叶放锅里煮软身，洗净。（我一般煮2次，切个柠檬放入煮开20分钟，焖过夜，换水，再煮一次，焖至水凉，叶子就很软了。）
2
剪去头尾备用。（比较整齐点，不剪也可以。）
3
猪肉忘拍照了，夹心肉切块，用腌料抓捏均匀，腌1个晚上。冬菇泡软，对半切开。
4
热油锅，把冬菇炒出香味，放1大匙生抽和少许糖调味炒匀，盛起。
5
腊肠切小块。（自家晒的广式腊肠）
6
小干贝洗一下。
7
虾米洗一下。
8
自己腌的咸鸡蛋，取蛋黄备用。
9
去皮绿豆洗到水清，沥干水份。
10
花生洗净。
11
糯米洗净，放去皮绿豆，花生，4茶匙盐拌匀。（可以尝尝味道，比炒菜略咸，因为煮的时候咸味会析出一些。）
12
全部馅料。
13
两片粽子叶叠在一起。
14
从中间折成漏斗形。
15
放入2汤匙拌好的糯米。
16
排放上馅料，蛋黄放中间。
17
再盖上糯米。
18
取一片粽子叶围在外面加高。
19
把一侧的粽叶折压盖上糯米。
20
另一侧粽叶折压盖上先前的粽叶上，把粽子竖起来，折口向自己。
21
用手或筷子把上方的糯米压平整。
22
把上方开口的粽叶向自己方向折叠。
23
绑上绳子即可。
24
放入电压力锅，注上没过粽子的水，粽子不能露出水面，否则露出的地方会生米不熟。
25
我一般在上面压个平底碟，确保粽子不露出水面。电压力锅设置50分钟开煮，煮好等自然排气就可开锅了。
26
这是煤气炉煮的，冷水下锅，水开后转小火煲3小时。（要注意粽子全程要泡在水里，不能露出来，水少了要加开水，千万不能加冷水）
27
煮好放凉。
28
剥开看看，糯米很紧实。
29
每一口都能吃到香香的馅，自己包的粽子实在太好吃了。

诗文	广式蛋黄肉粽
释义	食材明细主料（可做35-40条）糯米 5磅花生适量去皮绿豆 700g 夹心肉 1大块（约1300克）咸蛋黄适量冬菇适量栗子适量虾米适量干贝适量腊肠适量腌料（腌猪肉用）盐 3茶匙生抽 3大匙老抽 2大匙糖 2茶匙料酒 2大匙白胡椒粉 2茶匙五香粉 2茶匙调料盐适量适量生抽 1大匙油 1大匙糖少许咸香口味煲工艺数小时耗时普通难度广式蛋黄肉粽的做法步骤 1 粽子叶放锅里煮软身，洗净。（我一般煮2次，切个柠檬放入煮开20分钟，焖过夜，换水，再煮一次，焖至水凉，叶子就很软了。） 2 剪去头尾备用。（比较整齐点，不剪也可以。） 3 猪肉忘拍照了，夹心肉切块，用腌料抓捏均匀，腌1个晚上。冬菇泡软，对半切开。 4 热油锅，把冬菇炒出香味，放1大匙生抽和少许糖调味炒匀，盛起。 5 腊肠切小块。（自家晒的广式腊肠） 6 小干贝洗一下。 7 虾米洗一下。 8 自己腌的咸鸡蛋，取蛋黄备用。 9 去皮绿豆洗到水清，沥干水份。 10 花生洗净。 11 糯米洗净，放去皮绿豆，花生，4茶匙盐拌匀。（可以尝尝味道，比炒菜略咸，因为煮的时候咸味会析出一些。） 12 全部馅料。 13 两片粽子叶叠在一起。 14 从中间折成漏斗形。 15 放入2汤匙拌好的糯米。 16 排放上馅料，蛋黄放中间。 17 再盖上糯米。 18 取一片粽子叶围在外面加高。 19 把一侧的粽叶折压盖上糯米。 20 另一侧粽叶折压盖上先前的粽叶上，把粽子竖起来，折口向自己。 21 用手或筷子把上方的糯米压平整。 22 把上方开口的粽叶向自己方向折叠。 23 绑上绳子即可。 24 放入电压力锅，注上没过粽子的水，粽子不能露出水面，否则露出的地方会生米不熟。 25 我一般在上面压个平底碟，确保粽子不露出水面。电压力锅设置50分钟开煮，煮好等自然排气就可开锅了。 26 这是煤气炉煮的，冷水下锅，水开后转小火煲3小时。（要注意粽子全程要泡在水里，不能露出来，水少了要加开水，千万不能加冷水） 27 煮好放凉。 28 剥开看看，糯米很紧实。 29 每一口都能吃到香香的馅，自己包的粽子实在太好吃了。使用的厨具：电压力锅、煮锅所属分类：小吃端午节
随便看	沙参玉竹炖鸡汤韭菜肉丝炒豆干茴香酱肉包有家鲜厨房\|快手菜：香煎mini串牛仔骨罗宋汤葱香霸王兔青蛙枣泥挤挤包薏米红豆糊皮蛋瘦肉粥韩式辣酱慢煮青花鱼黄桃罐头洋葱圈蔬菜蛋饼素拌三蔬椰蓉球全蛋海绵蛋糕杯蚝油烧冬瓜葱油饼五香鹌鹑蛋绿豆雪媚娘杏仁餐包香菇酿肉快手吐司披萨黄豆卤牛肉杨枝甘露茄汁藕丝什么什么病叶的成语什么什么病残的成语什么什么病民的成语什么什么病沈的成语什么什么病渴的成语什么什么病鹤的成语什么什么症结的成语什么什么痕迹的成语什么什么痛为的成语什么什么痛仍的成语什么什么痛哭的成语什么什么痛巨的成语什么什么痛心的成语什么什么痛快的成语什么什么痛昔的成语臣夫表（明末清初·尤侗）臣如龙（清·洪亮吉）臣宝琛八十二岁生辰蒙御书老圃黄花标晚节仙（清末民国初·陈宝琛）臣得请致政赴阙谢恩脩觐礼成回归西洛感恩恋（宋·文彦博）臣恭和御制晚秋曲宴近体诗一首缮写投进冒渎（宋·周必大）臣虞杂取米盐琐事，成二十四诗，余读而悲之（清·黄毓祺）臣𣓨以御画鹊示臣某谨再拜稽首赋诗（宋·韩驹）臧仓（宋·王安石）臧县尉挽诗（宋·洪适）臧夫人挽诗二首（宋·王洋）臧子文剡县主簿（宋·梅尧臣）臧宫（宋·徐钧）臧家桥（清·缪公恩）臧晋叔希林阁赋得雨中钟山春望其一（明·柳应芳）臧晋叔希林阁赋得雨中钟山春望其一（明·王嗣经）张闻天童年故事(汉语拼音注释珍藏版)(精) 牛津小提琴进阶教程(小提琴配套二重奏曲集套装版共3册原版引进扫码音频版) 塔塔挑战赛(注音版)/机灵宠物车儿童社交力启蒙故事书语文(3下RMJY第12次修订版)/单元双测同步达标活页试卷数学(9下ZJJY强化版)/实验班提优训练跟着课本来练字(2下) 唱华语(Ⅱ)(精) 数学(2下BSD)/期末闯关阅读真题88篇(1年级) 花木兰/迪士尼经典故事磁力贴纸书猪噜噜的一天(精)/小脚丫童书五年级科学(下教育科学版)/小学教材全解破局(中国经济如何于变局中开新局)/中国金融四十人论坛书系揭秘火车(精)/令孩子着迷的机械大书建筑工程施工组织与管理(第3版高等院校土建类专业互联网+创新规划教材)

食材明细

广式蛋黄肉粽的做法步骤