正宗广式蛋黄肉粽的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
粽子叶放锅里煮软身，洗净。（我一般煮2次，切个柠檬放入煮开20分钟，焖过夜，换水，再煮一次，焖至水凉，叶子就很软了。）
2
剪去头尾备用。（比较整齐点，不剪也可以。）
3
猪肉忘拍照了，夹心肉切块，用腌料抓捏均匀，腌1个晚上。冬菇泡软，对半切开。
4
热油锅，把冬菇炒出香味，放1大匙生抽和少许糖调味炒匀，盛起。
5
腊肠切小块。（自家晒的广式腊肠）
6
小干贝洗一下。
7
虾米洗一下。
8
自己腌的咸鸡蛋，取蛋黄备用。
9
去皮绿豆洗到水清，沥干水份。
10
花生洗净。
11
糯米洗净，放去皮绿豆，花生，4茶匙盐拌匀。（可以尝尝味道，比炒菜略咸，因为煮的时候咸味会析出一些。）
12
全部馅料。
13
两片粽子叶叠在一起。
14
从中间折成漏斗形。
15
放入2汤匙拌好的糯米。
16
排放上馅料，蛋黄放中间。
17
再盖上糯米。
18
取一片粽子叶围在外面加高。
19
把一侧的粽叶折压盖上糯米。
20
另一侧粽叶折压盖上先前的粽叶上，把粽子竖起来，折口向自己。
21
用手或筷子把上方的糯米压平整。
22
把上方开口的粽叶向自己方向折叠。
23
绑上绳子即可。
24
放入电压力锅，注上没过粽子的水，粽子不能露出水面，否则露出的地方会生米不熟。
25
我一般在上面压个平底碟，确保粽子不露出水面。电压力锅设置50分钟开煮，煮好等自然排气就可开锅了。
26
这是煤气炉煮的，冷水下锅，水开后转小火煲3小时。（要注意粽子全程要泡在水里，不能露出来，水少了要加开水，千万不能加冷水）
27
煮好放凉。
28
剥开看看，糯米很紧实。
29
每一口都能吃到香香的馅，自己包的粽子实在太好吃了。

诗文	广式蛋黄肉粽
释义	食材明细主料（可做35-40条）糯米 5磅花生适量去皮绿豆 700g 夹心肉 1大块（约1300克）咸蛋黄适量冬菇适量栗子适量虾米适量干贝适量腊肠适量腌料（腌猪肉用）盐 3茶匙生抽 3大匙老抽 2大匙糖 2茶匙料酒 2大匙白胡椒粉 2茶匙五香粉 2茶匙调料盐适量适量生抽 1大匙油 1大匙糖少许咸香口味煲工艺数小时耗时普通难度广式蛋黄肉粽的做法步骤 1 粽子叶放锅里煮软身，洗净。（我一般煮2次，切个柠檬放入煮开20分钟，焖过夜，换水，再煮一次，焖至水凉，叶子就很软了。） 2 剪去头尾备用。（比较整齐点，不剪也可以。） 3 猪肉忘拍照了，夹心肉切块，用腌料抓捏均匀，腌1个晚上。冬菇泡软，对半切开。 4 热油锅，把冬菇炒出香味，放1大匙生抽和少许糖调味炒匀，盛起。 5 腊肠切小块。（自家晒的广式腊肠） 6 小干贝洗一下。 7 虾米洗一下。 8 自己腌的咸鸡蛋，取蛋黄备用。 9 去皮绿豆洗到水清，沥干水份。 10 花生洗净。 11 糯米洗净，放去皮绿豆，花生，4茶匙盐拌匀。（可以尝尝味道，比炒菜略咸，因为煮的时候咸味会析出一些。） 12 全部馅料。 13 两片粽子叶叠在一起。 14 从中间折成漏斗形。 15 放入2汤匙拌好的糯米。 16 排放上馅料，蛋黄放中间。 17 再盖上糯米。 18 取一片粽子叶围在外面加高。 19 把一侧的粽叶折压盖上糯米。 20 另一侧粽叶折压盖上先前的粽叶上，把粽子竖起来，折口向自己。 21 用手或筷子把上方的糯米压平整。 22 把上方开口的粽叶向自己方向折叠。 23 绑上绳子即可。 24 放入电压力锅，注上没过粽子的水，粽子不能露出水面，否则露出的地方会生米不熟。 25 我一般在上面压个平底碟，确保粽子不露出水面。电压力锅设置50分钟开煮，煮好等自然排气就可开锅了。 26 这是煤气炉煮的，冷水下锅，水开后转小火煲3小时。（要注意粽子全程要泡在水里，不能露出来，水少了要加开水，千万不能加冷水） 27 煮好放凉。 28 剥开看看，糯米很紧实。 29 每一口都能吃到香香的馅，自己包的粽子实在太好吃了。使用的厨具：电压力锅、煮锅所属分类：小吃端午节
随便看	牛肉千层馅饼小炒油豆腐芝麻戚风蛋糕蚝油生菜香辣手撕鸡西红柿黄瓜肉片汤——开芯苞谷超简单的烤蘑菇桂花红梨银耳糖水西兰花彩蔬鸡丁蒸莲藕香芋土豆肉饼白菜不要在炖豆腐了，这样做白菜，营养均衡又保持蔬菜鲜味！网红星空燕窝南瓜奶香馒头燕窝蛋糕杯百香果蜜茶豆沙包羊肉紫薯水饺咖啡核桃酥红枣蛋糕面包卷可乐鸡翅莴笋叶烧鸭蛋椒爆鸡排酱香饼紫薯面包圈料理海参之海参焖笋鸡 whistleblower whistle-blower whistle past the graveyard whistler whistle stop whistle-stop whistling whit white white as a sheet white as snow whitebait white blood cell whiteboard white bread 题野亭（宋·陈宓）题野人壁（宋·陆游）题野人家（宋·朱熹）题野人山庄（明·释今身）题野塘新墅（明·吴与弼）题野塘景（明·黄哲）题野塘秋景（明·戈镐）题野处（宋·许棐）题野庄卷（明·顾清）题野店壁（宋·陆游）题野栀山牡丹二绝（明·张宁）题野桥图（明·林大春）题野渡风烟图（宋·陈造）题野秀堂（元·项炯）题野翁亭（宋·韩淲）海南黎族常用竹木器乐演奏教程(海南民族民间音乐系列教材) 数学(8下RMJY人教版2023春)/实验班提优训练视觉文化的基体(与德勒兹探讨电影理论)/拜德雅视觉文化丛书美国芝加哥大学图书馆藏中文古籍善本书志(史部)(精)/海外中华古籍书志书目丛刊数学(3下BS)/学霸提高班博物馆人员与项目管理(有效策略)/世界博物馆最新发展译丛博物馆的系统思维(理论与实践)/世界博物馆最新发展译丛莎士比亚戏剧的叙述学研究梁启超与中国思想的过渡(1890-1907修订译本)/海外中国研究丛书语文(1年级人教版RMJY视频精讲版)/实验班提优训练寒假衔接英语(7下WYS外研版2023春)/实验班提优训练高校管理干部的四重修炼江苏儒学史(精)/江苏文库山西统计年鉴(附光盘2022汉英)(精) 数学(6下BS)/学霸提高班

食材明细

广式蛋黄肉粽的做法步骤