正宗广式蛋黄肉粽的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
粽子叶放锅里煮软身，洗净。（我一般煮2次，切个柠檬放入煮开20分钟，焖过夜，换水，再煮一次，焖至水凉，叶子就很软了。）
2
剪去头尾备用。（比较整齐点，不剪也可以。）
3
猪肉忘拍照了，夹心肉切块，用腌料抓捏均匀，腌1个晚上。冬菇泡软，对半切开。
4
热油锅，把冬菇炒出香味，放1大匙生抽和少许糖调味炒匀，盛起。
5
腊肠切小块。（自家晒的广式腊肠）
6
小干贝洗一下。
7
虾米洗一下。
8
自己腌的咸鸡蛋，取蛋黄备用。
9
去皮绿豆洗到水清，沥干水份。
10
花生洗净。
11
糯米洗净，放去皮绿豆，花生，4茶匙盐拌匀。（可以尝尝味道，比炒菜略咸，因为煮的时候咸味会析出一些。）
12
全部馅料。
13
两片粽子叶叠在一起。
14
从中间折成漏斗形。
15
放入2汤匙拌好的糯米。
16
排放上馅料，蛋黄放中间。
17
再盖上糯米。
18
取一片粽子叶围在外面加高。
19
把一侧的粽叶折压盖上糯米。
20
另一侧粽叶折压盖上先前的粽叶上，把粽子竖起来，折口向自己。
21
用手或筷子把上方的糯米压平整。
22
把上方开口的粽叶向自己方向折叠。
23
绑上绳子即可。
24
放入电压力锅，注上没过粽子的水，粽子不能露出水面，否则露出的地方会生米不熟。
25
我一般在上面压个平底碟，确保粽子不露出水面。电压力锅设置50分钟开煮，煮好等自然排气就可开锅了。
26
这是煤气炉煮的，冷水下锅，水开后转小火煲3小时。（要注意粽子全程要泡在水里，不能露出来，水少了要加开水，千万不能加冷水）
27
煮好放凉。
28
剥开看看，糯米很紧实。
29
每一口都能吃到香香的馅，自己包的粽子实在太好吃了。

诗文	广式蛋黄肉粽
释义	食材明细主料（可做35-40条）糯米 5磅花生适量去皮绿豆 700g 夹心肉 1大块（约1300克）咸蛋黄适量冬菇适量栗子适量虾米适量干贝适量腊肠适量腌料（腌猪肉用）盐 3茶匙生抽 3大匙老抽 2大匙糖 2茶匙料酒 2大匙白胡椒粉 2茶匙五香粉 2茶匙调料盐适量适量生抽 1大匙油 1大匙糖少许咸香口味煲工艺数小时耗时普通难度广式蛋黄肉粽的做法步骤 1 粽子叶放锅里煮软身，洗净。（我一般煮2次，切个柠檬放入煮开20分钟，焖过夜，换水，再煮一次，焖至水凉，叶子就很软了。） 2 剪去头尾备用。（比较整齐点，不剪也可以。） 3 猪肉忘拍照了，夹心肉切块，用腌料抓捏均匀，腌1个晚上。冬菇泡软，对半切开。 4 热油锅，把冬菇炒出香味，放1大匙生抽和少许糖调味炒匀，盛起。 5 腊肠切小块。（自家晒的广式腊肠） 6 小干贝洗一下。 7 虾米洗一下。 8 自己腌的咸鸡蛋，取蛋黄备用。 9 去皮绿豆洗到水清，沥干水份。 10 花生洗净。 11 糯米洗净，放去皮绿豆，花生，4茶匙盐拌匀。（可以尝尝味道，比炒菜略咸，因为煮的时候咸味会析出一些。） 12 全部馅料。 13 两片粽子叶叠在一起。 14 从中间折成漏斗形。 15 放入2汤匙拌好的糯米。 16 排放上馅料，蛋黄放中间。 17 再盖上糯米。 18 取一片粽子叶围在外面加高。 19 把一侧的粽叶折压盖上糯米。 20 另一侧粽叶折压盖上先前的粽叶上，把粽子竖起来，折口向自己。 21 用手或筷子把上方的糯米压平整。 22 把上方开口的粽叶向自己方向折叠。 23 绑上绳子即可。 24 放入电压力锅，注上没过粽子的水，粽子不能露出水面，否则露出的地方会生米不熟。 25 我一般在上面压个平底碟，确保粽子不露出水面。电压力锅设置50分钟开煮，煮好等自然排气就可开锅了。 26 这是煤气炉煮的，冷水下锅，水开后转小火煲3小时。（要注意粽子全程要泡在水里，不能露出来，水少了要加开水，千万不能加冷水） 27 煮好放凉。 28 剥开看看，糯米很紧实。 29 每一口都能吃到香香的馅，自己包的粽子实在太好吃了。使用的厨具：电压力锅、煮锅所属分类：小吃端午节
随便看	油炸多春鱼五花肉炒瓠子自制泡芙凉拌莴笋丝莴笋叶香菜蛋汤蒜香八宝菜鸡骨龙骨炖金线莲土豆洋葱焖鸡香菇干贝肉包猪手焖冬笋生蚝鸡煲黄金鱿鱼圈拌鱼腥草烤蒜香抱子甘蓝秋葵煎鸡蛋杂粮馍馍自做胡辣汤自制麻薯四黑豆浆咸香蓬松香肠卷抹茶燕麦脆片，融合了抹茶的清香和燕麦的营养，香脆可口。芝士饭团蒲公英馅饼清炒青萝卜凉拌莲花白欺公罔法欺君之罪欺君什么什么的成语欺君罔上欺君误国欺善什么什么的成语欺善怕恶欺大什么什么的成语欺大压小欺天什么什么的成语欺天罔人欺天罔地欺天诳地欺心什么什么的成语欺心诳上思远人五首秋吟（当代·崔荣江）思远人四方四首（宋·释文珦）思远人得闲信，和晏小山韵（清·董元恺）思远人本意，和宋晏小山韵（清·邹祗谟）思远人（唐·张籍）思远人（唐·王建）思远人（宋·晏几道）思远人（宋·曹勋）思远人（清末近现代初·吴湖帆）思远人（清末近现代初·汪东）思远人（近现代·詹安泰）思远人（近现代末当代初·赵尊岳）思远客（宋·翁卷）思远寄师厚（宋·梅尧臣）思远游（宋·陆游）保障房建设融资的国际经验模式创新与风险控制江浙沪经济发展中的问题及差异研究/长三角经济研究丛书非理性因素对管理者创新活动的影响机制研究服务业跨国公司的贸易效应 Nala猫的彩铅国夜莺与玫瑰(王尔德童话与短篇小说全集)(精) 你再不来我要下雪了未汀和遇中国企业海外投资的风险管理和政策研究/产业发展与环境治理研究论丛一个孩子的诗园(精) 极地重生(沙克尔顿南极史诗之旅)(精) 完美搭档完美搭档(精) 筑苑(6乡土聚落) 分辨率(当代录像实践)(精)

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广式蛋黄肉粽的做法步骤