正宗广式蛋黄肉粽的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
粽子叶放锅里煮软身，洗净。（我一般煮2次，切个柠檬放入煮开20分钟，焖过夜，换水，再煮一次，焖至水凉，叶子就很软了。）
2
剪去头尾备用。（比较整齐点，不剪也可以。）
3
猪肉忘拍照了，夹心肉切块，用腌料抓捏均匀，腌1个晚上。冬菇泡软，对半切开。
4
热油锅，把冬菇炒出香味，放1大匙生抽和少许糖调味炒匀，盛起。
5
腊肠切小块。（自家晒的广式腊肠）
6
小干贝洗一下。
7
虾米洗一下。
8
自己腌的咸鸡蛋，取蛋黄备用。
9
去皮绿豆洗到水清，沥干水份。
10
花生洗净。
11
糯米洗净，放去皮绿豆，花生，4茶匙盐拌匀。（可以尝尝味道，比炒菜略咸，因为煮的时候咸味会析出一些。）
12
全部馅料。
13
两片粽子叶叠在一起。
14
从中间折成漏斗形。
15
放入2汤匙拌好的糯米。
16
排放上馅料，蛋黄放中间。
17
再盖上糯米。
18
取一片粽子叶围在外面加高。
19
把一侧的粽叶折压盖上糯米。
20
另一侧粽叶折压盖上先前的粽叶上，把粽子竖起来，折口向自己。
21
用手或筷子把上方的糯米压平整。
22
把上方开口的粽叶向自己方向折叠。
23
绑上绳子即可。
24
放入电压力锅，注上没过粽子的水，粽子不能露出水面，否则露出的地方会生米不熟。
25
我一般在上面压个平底碟，确保粽子不露出水面。电压力锅设置50分钟开煮，煮好等自然排气就可开锅了。
26
这是煤气炉煮的，冷水下锅，水开后转小火煲3小时。（要注意粽子全程要泡在水里，不能露出来，水少了要加开水，千万不能加冷水）
27
煮好放凉。
28
剥开看看，糯米很紧实。
29
每一口都能吃到香香的馅，自己包的粽子实在太好吃了。

诗文	广式蛋黄肉粽
释义	食材明细主料（可做35-40条）糯米 5磅花生适量去皮绿豆 700g 夹心肉 1大块（约1300克）咸蛋黄适量冬菇适量栗子适量虾米适量干贝适量腊肠适量腌料（腌猪肉用）盐 3茶匙生抽 3大匙老抽 2大匙糖 2茶匙料酒 2大匙白胡椒粉 2茶匙五香粉 2茶匙调料盐适量适量生抽 1大匙油 1大匙糖少许咸香口味煲工艺数小时耗时普通难度广式蛋黄肉粽的做法步骤 1 粽子叶放锅里煮软身，洗净。（我一般煮2次，切个柠檬放入煮开20分钟，焖过夜，换水，再煮一次，焖至水凉，叶子就很软了。） 2 剪去头尾备用。（比较整齐点，不剪也可以。） 3 猪肉忘拍照了，夹心肉切块，用腌料抓捏均匀，腌1个晚上。冬菇泡软，对半切开。 4 热油锅，把冬菇炒出香味，放1大匙生抽和少许糖调味炒匀，盛起。 5 腊肠切小块。（自家晒的广式腊肠） 6 小干贝洗一下。 7 虾米洗一下。 8 自己腌的咸鸡蛋，取蛋黄备用。 9 去皮绿豆洗到水清，沥干水份。 10 花生洗净。 11 糯米洗净，放去皮绿豆，花生，4茶匙盐拌匀。（可以尝尝味道，比炒菜略咸，因为煮的时候咸味会析出一些。） 12 全部馅料。 13 两片粽子叶叠在一起。 14 从中间折成漏斗形。 15 放入2汤匙拌好的糯米。 16 排放上馅料，蛋黄放中间。 17 再盖上糯米。 18 取一片粽子叶围在外面加高。 19 把一侧的粽叶折压盖上糯米。 20 另一侧粽叶折压盖上先前的粽叶上，把粽子竖起来，折口向自己。 21 用手或筷子把上方的糯米压平整。 22 把上方开口的粽叶向自己方向折叠。 23 绑上绳子即可。 24 放入电压力锅，注上没过粽子的水，粽子不能露出水面，否则露出的地方会生米不熟。 25 我一般在上面压个平底碟，确保粽子不露出水面。电压力锅设置50分钟开煮，煮好等自然排气就可开锅了。 26 这是煤气炉煮的，冷水下锅，水开后转小火煲3小时。（要注意粽子全程要泡在水里，不能露出来，水少了要加开水，千万不能加冷水） 27 煮好放凉。 28 剥开看看，糯米很紧实。 29 每一口都能吃到香香的馅，自己包的粽子实在太好吃了。使用的厨具：电压力锅、煮锅所属分类：小吃端午节
随便看	肉丝榨菜丝炒毛豆节气食养｜小满椰香草莓凉拌豆皮五彩泡椒减脂餐——水煮蛋汤面山药羹牛肉土豆炒尖椒四季豆炒肉酸菜猪肉水饺西红柿蛋汤鲅鱼水饺鸡蛋炒鱼籽蒜蓉辣酱烤生蚝枇杷银耳羹西红柿打卤面金针菇培根卷蒜苔肉酱咸蛋黄虾仁鱼片豆腐草莓芒果花茶奶冻杯葱油拌面刀拍黄瓜葱花发面饼酱土豆?? 手打水果茶避风塘酥脆虾贼手贼脚贼皮什么什么的成语贼皮贼骨贼眉什么什么的成语贼眉溜眼贼眉贼眼贼眉鼠眼贼臣乱子贼臣什么什么的成语贼臣逆子贼走什么什么的成语贼走关门贾什么什么帘的成语贾什么什么郑的成语贾什么什么香的成语故福国夫人挽歌词（宋·綦崇礼）故福建佥宪陈公直道祠五十韵（明·祝允明）故福建提刑钟编修挽章二首（宋·曹彦约）故秘监丹阳郡公延陵包公挽歌词（唐·窦常）故秘监丹阳郡公延陵包公挽歌（唐·窦牟）故秦国太夫人邓氏挽词（宋·韩元吉）故程将军妻南阳郡夫人樊氏挽歌（唐·孙逖）故端明尚书汪公挽词二首（宋·韩元吉）故端明殿学士工部尚书致仕清源王公挽辞二首（宋·张方平）故经略华文赵郎中崇宪挽章三首（宋·曹彦约）故绛城（宋·司马光）故绛行（唐·杜頠）故翰林彭学士挽歌（宋·司马光）故翰林汪公端明居零陵时尝作玩鸥亭今彊中提（宋·周必大）故致政参政大资张公挽词三首（宋·韩元吉）表决否决与国际贸易协定的政治经济学/东方编译所译丛国家航海(第3辑) 马克思国际贸易理论及其在当代中国的实践/经济管理学术文库国际贸易实务(原理技能规则) 纺织服装商品学(2版纺织服装高等教育十二五部委级规划教材) 共好(一种激活组织激情和能力的革命性方法)(精) 图解商场超市布局与商品陈列/零售业经营管理攻略系列糟糕情绪自疗手册(成人版) 莱布尼茨科学观研究/东吴哲学文丛白牯牛潭(第4部) 中共历史上的红色律师春天该很好你若尚在场个人成功法则(精)/博恩·崔西职场制胜系列中国上市公司股权结构及其动态调整的理论与实证研究/河南财经政法大学经管丛书集体林产权对农户林地经营行为影响研究

食材明细

广式蛋黄肉粽的做法步骤