正宗广式蛋黄肉粽的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
粽子叶放锅里煮软身，洗净。（我一般煮2次，切个柠檬放入煮开20分钟，焖过夜，换水，再煮一次，焖至水凉，叶子就很软了。）
2
剪去头尾备用。（比较整齐点，不剪也可以。）
3
猪肉忘拍照了，夹心肉切块，用腌料抓捏均匀，腌1个晚上。冬菇泡软，对半切开。
4
热油锅，把冬菇炒出香味，放1大匙生抽和少许糖调味炒匀，盛起。
5
腊肠切小块。（自家晒的广式腊肠）
6
小干贝洗一下。
7
虾米洗一下。
8
自己腌的咸鸡蛋，取蛋黄备用。
9
去皮绿豆洗到水清，沥干水份。
10
花生洗净。
11
糯米洗净，放去皮绿豆，花生，4茶匙盐拌匀。（可以尝尝味道，比炒菜略咸，因为煮的时候咸味会析出一些。）
12
全部馅料。
13
两片粽子叶叠在一起。
14
从中间折成漏斗形。
15
放入2汤匙拌好的糯米。
16
排放上馅料，蛋黄放中间。
17
再盖上糯米。
18
取一片粽子叶围在外面加高。
19
把一侧的粽叶折压盖上糯米。
20
另一侧粽叶折压盖上先前的粽叶上，把粽子竖起来，折口向自己。
21
用手或筷子把上方的糯米压平整。
22
把上方开口的粽叶向自己方向折叠。
23
绑上绳子即可。
24
放入电压力锅，注上没过粽子的水，粽子不能露出水面，否则露出的地方会生米不熟。
25
我一般在上面压个平底碟，确保粽子不露出水面。电压力锅设置50分钟开煮，煮好等自然排气就可开锅了。
26
这是煤气炉煮的，冷水下锅，水开后转小火煲3小时。（要注意粽子全程要泡在水里，不能露出来，水少了要加开水，千万不能加冷水）
27
煮好放凉。
28
剥开看看，糯米很紧实。
29
每一口都能吃到香香的馅，自己包的粽子实在太好吃了。

诗文	广式蛋黄肉粽
释义	食材明细主料（可做35-40条）糯米 5磅花生适量去皮绿豆 700g 夹心肉 1大块（约1300克）咸蛋黄适量冬菇适量栗子适量虾米适量干贝适量腊肠适量腌料（腌猪肉用）盐 3茶匙生抽 3大匙老抽 2大匙糖 2茶匙料酒 2大匙白胡椒粉 2茶匙五香粉 2茶匙调料盐适量适量生抽 1大匙油 1大匙糖少许咸香口味煲工艺数小时耗时普通难度广式蛋黄肉粽的做法步骤 1 粽子叶放锅里煮软身，洗净。（我一般煮2次，切个柠檬放入煮开20分钟，焖过夜，换水，再煮一次，焖至水凉，叶子就很软了。） 2 剪去头尾备用。（比较整齐点，不剪也可以。） 3 猪肉忘拍照了，夹心肉切块，用腌料抓捏均匀，腌1个晚上。冬菇泡软，对半切开。 4 热油锅，把冬菇炒出香味，放1大匙生抽和少许糖调味炒匀，盛起。 5 腊肠切小块。（自家晒的广式腊肠） 6 小干贝洗一下。 7 虾米洗一下。 8 自己腌的咸鸡蛋，取蛋黄备用。 9 去皮绿豆洗到水清，沥干水份。 10 花生洗净。 11 糯米洗净，放去皮绿豆，花生，4茶匙盐拌匀。（可以尝尝味道，比炒菜略咸，因为煮的时候咸味会析出一些。） 12 全部馅料。 13 两片粽子叶叠在一起。 14 从中间折成漏斗形。 15 放入2汤匙拌好的糯米。 16 排放上馅料，蛋黄放中间。 17 再盖上糯米。 18 取一片粽子叶围在外面加高。 19 把一侧的粽叶折压盖上糯米。 20 另一侧粽叶折压盖上先前的粽叶上，把粽子竖起来，折口向自己。 21 用手或筷子把上方的糯米压平整。 22 把上方开口的粽叶向自己方向折叠。 23 绑上绳子即可。 24 放入电压力锅，注上没过粽子的水，粽子不能露出水面，否则露出的地方会生米不熟。 25 我一般在上面压个平底碟，确保粽子不露出水面。电压力锅设置50分钟开煮，煮好等自然排气就可开锅了。 26 这是煤气炉煮的，冷水下锅，水开后转小火煲3小时。（要注意粽子全程要泡在水里，不能露出来，水少了要加开水，千万不能加冷水） 27 煮好放凉。 28 剥开看看，糯米很紧实。 29 每一口都能吃到香香的馅，自己包的粽子实在太好吃了。使用的厨具：电压力锅、煮锅所属分类：小吃端午节
随便看	豆腐菠菜菠菜豆芽菜蔓越莓饼干休闲假日翻糖蛋糕苦瓜炒鸡蛋清炒豌豆苗萌猫翻糖杯子蛋糕雪人翻糖杯子蛋糕仿真蓝色妖姬翻糖纸杯蛋糕豆腐卷蟹粉丸子汤小鸡烧果子牛肉腐竹煲三蔬焖鸡油豆腐炖肉辣子鸡动物曲奇饼干黄冰糖炖柠檬红烧腐竹红枣银耳汤肉松元宝蛋糕红烧鱼叉勺饼干胡萝卜炒豆腐卷翻糖玫瑰花蛋糕 bedlam bed linen bedmate bed of roses be domiciled be done be done doing be done with be done with doing be done with doing Bedouin bed out be down with be down with the kids bedpan 安德山池宴集（隋末唐初·许敬宗）安德道中杏花盛开感而赋此（明·王渐逵）安徽师大语言所新楼建成喜赋两绝句（近现代·张涤华）安心（当代·潘乐乐）安思楼成，值久雨初霁（明·戚继光）安总领生日（宋·魏了翁）安恭皇后上仙发引三首其一黄钟羽导引（宋·无名氏）安恭皇后上仙发引三首其三十二时（宋·无名氏）安恭皇后挽词（宋·楼钥）安惠王挽词（明·林大春）安愚雅诗（明·霍与瑕）安成令以长桥图来且示王民瞻记喜其有成因成（宋·王洋）安成再逢黄平国（宋·王庭圭）安成王子文宝持其祖遗书与古今名公诗文于丧（明·刘崧）安成逢吉守李西美舍人二首（宋·王庭圭）让女人的衰老慢些来(第2版) 湖羊产业化技术指南急危重症护理查房/临床护理查房系列丛书管工操作技法与实例/21世纪技术工人操作技法与实例丛书护理学基础(第2版供临床医学类护理类药学类医学技术类及卫生管理类相关专业使用全国医学高职高专精编教材) TPO品牌化男装系列设计与制板训练气液电控制技术机加工生产线工快速掌握精要问答/技术基础与应用快速掌握精要问答丛书植物分子细胞遗传学实验(高等学校研究生试用教材) 营养与膳食(供临床医学类护理类药学类医学技术类及卫生管理类相关专业使用第2版全国医学高职高专精编教材) 天然生食排毒抗癌最有效理财金典(投资从入门到精通超值白金版) 经典习作示范(真人头像) 低热固相化学反应(普通高等教育十一五国家级规划教材) 大学计算机基础(高等学校教材)

食材明细

广式蛋黄肉粽的做法步骤