正宗广式蛋黄肉粽的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
粽子叶放锅里煮软身，洗净。（我一般煮2次，切个柠檬放入煮开20分钟，焖过夜，换水，再煮一次，焖至水凉，叶子就很软了。）
2
剪去头尾备用。（比较整齐点，不剪也可以。）
3
猪肉忘拍照了，夹心肉切块，用腌料抓捏均匀，腌1个晚上。冬菇泡软，对半切开。
4
热油锅，把冬菇炒出香味，放1大匙生抽和少许糖调味炒匀，盛起。
5
腊肠切小块。（自家晒的广式腊肠）
6
小干贝洗一下。
7
虾米洗一下。
8
自己腌的咸鸡蛋，取蛋黄备用。
9
去皮绿豆洗到水清，沥干水份。
10
花生洗净。
11
糯米洗净，放去皮绿豆，花生，4茶匙盐拌匀。（可以尝尝味道，比炒菜略咸，因为煮的时候咸味会析出一些。）
12
全部馅料。
13
两片粽子叶叠在一起。
14
从中间折成漏斗形。
15
放入2汤匙拌好的糯米。
16
排放上馅料，蛋黄放中间。
17
再盖上糯米。
18
取一片粽子叶围在外面加高。
19
把一侧的粽叶折压盖上糯米。
20
另一侧粽叶折压盖上先前的粽叶上，把粽子竖起来，折口向自己。
21
用手或筷子把上方的糯米压平整。
22
把上方开口的粽叶向自己方向折叠。
23
绑上绳子即可。
24
放入电压力锅，注上没过粽子的水，粽子不能露出水面，否则露出的地方会生米不熟。
25
我一般在上面压个平底碟，确保粽子不露出水面。电压力锅设置50分钟开煮，煮好等自然排气就可开锅了。
26
这是煤气炉煮的，冷水下锅，水开后转小火煲3小时。（要注意粽子全程要泡在水里，不能露出来，水少了要加开水，千万不能加冷水）
27
煮好放凉。
28
剥开看看，糯米很紧实。
29
每一口都能吃到香香的馅，自己包的粽子实在太好吃了。

诗文	广式蛋黄肉粽
释义	食材明细主料（可做35-40条）糯米 5磅花生适量去皮绿豆 700g 夹心肉 1大块（约1300克）咸蛋黄适量冬菇适量栗子适量虾米适量干贝适量腊肠适量腌料（腌猪肉用）盐 3茶匙生抽 3大匙老抽 2大匙糖 2茶匙料酒 2大匙白胡椒粉 2茶匙五香粉 2茶匙调料盐适量适量生抽 1大匙油 1大匙糖少许咸香口味煲工艺数小时耗时普通难度广式蛋黄肉粽的做法步骤 1 粽子叶放锅里煮软身，洗净。（我一般煮2次，切个柠檬放入煮开20分钟，焖过夜，换水，再煮一次，焖至水凉，叶子就很软了。） 2 剪去头尾备用。（比较整齐点，不剪也可以。） 3 猪肉忘拍照了，夹心肉切块，用腌料抓捏均匀，腌1个晚上。冬菇泡软，对半切开。 4 热油锅，把冬菇炒出香味，放1大匙生抽和少许糖调味炒匀，盛起。 5 腊肠切小块。（自家晒的广式腊肠） 6 小干贝洗一下。 7 虾米洗一下。 8 自己腌的咸鸡蛋，取蛋黄备用。 9 去皮绿豆洗到水清，沥干水份。 10 花生洗净。 11 糯米洗净，放去皮绿豆，花生，4茶匙盐拌匀。（可以尝尝味道，比炒菜略咸，因为煮的时候咸味会析出一些。） 12 全部馅料。 13 两片粽子叶叠在一起。 14 从中间折成漏斗形。 15 放入2汤匙拌好的糯米。 16 排放上馅料，蛋黄放中间。 17 再盖上糯米。 18 取一片粽子叶围在外面加高。 19 把一侧的粽叶折压盖上糯米。 20 另一侧粽叶折压盖上先前的粽叶上，把粽子竖起来，折口向自己。 21 用手或筷子把上方的糯米压平整。 22 把上方开口的粽叶向自己方向折叠。 23 绑上绳子即可。 24 放入电压力锅，注上没过粽子的水，粽子不能露出水面，否则露出的地方会生米不熟。 25 我一般在上面压个平底碟，确保粽子不露出水面。电压力锅设置50分钟开煮，煮好等自然排气就可开锅了。 26 这是煤气炉煮的，冷水下锅，水开后转小火煲3小时。（要注意粽子全程要泡在水里，不能露出来，水少了要加开水，千万不能加冷水） 27 煮好放凉。 28 剥开看看，糯米很紧实。 29 每一口都能吃到香香的馅，自己包的粽子实在太好吃了。使用的厨具：电压力锅、煮锅所属分类：小吃端午节
随便看	葱香土豆泥红烧黄花鱼五七油焖大虾经典川菜超下饭——{虎皮小青椒} 面线的另一种吃法【面线炸蛋】翡翠白玉丝辣椒炒鸡爪双色牛奶布丁香菇肉末孜然洋葱炒心形围边可可慕斯蛋糕烂茄子蟹味菇冬瓜面剁椒鱼头：菠菜面红烧豆腐重庆辣子鸡青椒绿豆芽清蒸鲈鱼炝拌土豆丝黑椒牛仔骨可乐鸡腿皮蛋瘦肉菜粥麻辣茄盒大骨头酸菜汤外皮酥酥脆脆不整齐滴【香脆豆腐卜】手什么什么处的成语手什么什么天的成语手什么什么妹的成语手什么什么存的成语手什么什么将的成语手什么什么心的成语手什么什么忙的成语手什么什么快的成语手什么什么情的成语手什么什么慈的成语手什么什么慕的成语手什么什么拿的成语手什么什么挥的成语手什么什么措的成语手什么什么来的成语边公明尽屏荤茹因成古风约叔度良佐周翰同赋（宋·陈长方）边关行（清·谭钟钧）边兵来（明·欧大任）边军谣（明·陆粲）边南亭太守考绩（明·孙继皋）边君生日来访时近中秋不虞雷雹二首（明·李梦阳）边城作（唐·薛能）边城吟（唐·孟郊）边城听角（唐·李咸用）边城听角（唐·高骈）边城四时曲送盛玮东玉之官平凉（宋·李廌）边城客思（宋·释斯植）边城寓题（唐·薛能）边城思诗（南北朝·何逊）边城思（明·胡奎）东盟五国海事管理法律研究(汉英对照) 中华人民共和国工程建设法律法规全书含全部规章 2024年版郑州市文物志中国式创新导论/中国式创新理论与实践研究丛书以案释法——《煤矿安全生产条例》中国互联网视听传播史欧洲妇女解放史 1700-1950 二手车鉴定与评估图解轻松入门名著阅读手册(9年级) 中国农村产业融合发展共享机制构建研究限定好友(1题逢对手) "红龙-中国" 清末北美革命史料研究畜禽遗传资源调查研究理论与方法中国基本医疗卫生制度改革研究实用管理运筹学--基于Excel(高等院校信息管理与信息系统专业系列教材)

食材明细

广式蛋黄肉粽的做法步骤