“蔬菜是应时应季的为最佳选择，所谓过时不食。现在正是苋菜上市的季节，刚刚上市的苋菜鲜嫩喜人，口感也是很好的。今天我把苋菜的梗单独摘了下来做一道酸辣可口的小菜，采用炝拌的烹饪方式，辣椒经过处理香味更浓，而辣度降低，是我喜欢的一种烹饪方式。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炝拌苋菜梗的做法步骤
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1苋菜把梗和叶子分开，只要梗，叶子做其它用。 -
2苋菜梗洗净后开水焯烫1分钟左右，烫熟捞出控水。
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3焯烫好的苋菜梗切段放入盘子里，大蒜捣碎放上面。
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4干辣椒提前用水浸泡10分钟左右，这样油炒的时候不会糊，最后把花椒也放水里浸湿即和辣椒一起捞出。
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5锅里放油，把辣椒切段和花椒一起放入锅里炒至变色。
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6趁热连油和辣椒花椒一起倒在蒜泥上。
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7趁热连油和辣椒花椒一起倒在蒜泥上。
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8成品图。
使用的厨具：煮锅
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