正宗炝锅鱼的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
鲤鱼洗净切成薄片，鱼骨、头尾切成大块。
2
鱼片和鱼骨分别盛入器皿，用花椒粉、姜粉、盐拌匀，腌制半小时。
3
葱切段，姜切片，干辣椒切段，蒜去皮切末。
4
豆腐皮、木耳切宽条，平菇撕成小条待用。
5
锅内烧油，鱼片、鱼骨用干淀粉拌匀，逐片下热油内稍炸，捞出待用。
6
锅内留少许油，烧热后放入姜片、葱段炒出香味，加入水，水开后放红99火锅底料（红99水煮鱼调味料），下各种蔬菜，并将过油的鱼片、鱼骨置于其上，中火煮3-5分钟。
7
鱼片熟后，盛入较大的器皿，并将蒜泥撒在鱼片上。
8
另烧油，热后改小火，将花椒和干红辣椒段炸出香味，浇在蒜泥上即可。

诗文	炝锅鱼
释义	“炝锅鱼是以鲤鱼作为主要食材，以丰富的调味品制作而成的一道家常菜，口味咸鲜、老少皆宜。” 食材明细主料鲤鱼适量辅料豆腐皮适量木耳适量平菇适量调料红99火锅底料适量花椒适量姜适量葱适量蒜适量干辣椒适量花椒粉适量生姜粉适量淀粉适量油适量微辣口味煮工艺半小时耗时高级难度炝锅鱼的做法步骤 1 鲤鱼洗净切成薄片，鱼骨、头尾切成大块。 2 鱼片和鱼骨分别盛入器皿，用花椒粉、姜粉、盐拌匀，腌制半小时。 3 葱切段，姜切片，干辣椒切段，蒜去皮切末。 4 豆腐皮、木耳切宽条，平菇撕成小条待用。 5 锅内烧油，鱼片、鱼骨用干淀粉拌匀，逐片下热油内稍炸，捞出待用。 6 锅内留少许油，烧热后放入姜片、葱段炒出香味，加入水，水开后放红99火锅底料（红99水煮鱼调味料），下各种蔬菜，并将过油的鱼片、鱼骨置于其上，中火煮3-5分钟。 7 鱼片熟后，盛入较大的器皿，并将蒜泥撒在鱼片上。 8 另烧油，热后改小火，将花椒和干红辣椒段炸出香味，浇在蒜泥上即可。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
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食材明细

炝锅鱼的做法步骤