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诗文 韭菜鸡蛋锅贴
释义
韭菜鸡蛋锅贴的做法

食材明细

馅料
  • 韭菜 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 虾米皮 适量
  • 盐 2勺
  • 鸡精 1勺
  • 味精 1勺
  • 十三香 2勺
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 葱末 适量
  • 食用油 适量
  • 香油 适量
  • 姜末 适量
面团
  • 高筋面粉 3杯
  • 盐 2g
  • 温开水 适量
其他调料
  • 食用油 适量
  • 黑芝麻 适量
水淀粉
  • 面粉 2勺
  • 淀粉 2勺
  • 水 1碗
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤

  • 韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤：1
    1
    热锅热油，摊鸡蛋，打散鸡蛋，加其他食材搅拌均匀，做成馅料，备用。
  • 韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤：2
    2
    和面要用温开水（大概50℃左右就可以）水要慢慢加入，面团要软一些，揉好的面团醒20分钟，中途可以揉三次面团，忘记拍面团揉好的样子了。
  • 韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤：3
    3
    面团醒好后，檊成饺子皮，然后，将饺子皮都抻长一点，这样好包，包的时候，把馅料放面皮中间，然后把中间面皮捏紧，就可以了，然后根据比例，准备淀粉水。
  • 韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤：4
    4
    电饼铛预热，抹一层底油，把锅贴放进去，大概两分钟，锅贴底部就会煎成脆皮。
  • 韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤：5
    5
    然后把准备好的淀粉水倒进锅里，这个图片是第二锅锅贴的，第一锅的这一步我忘记拍了，哈哈。
  • 韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤：6
    6
    大概盖盖儿闷5分钟，脆皮变硬，撒上黑芝麻，就可以出锅了。
  • 韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤：7
    7
    这样就可以啦。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/1 13:39:10