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诗文
韭菜鸡蛋锅贴
释义
食材明细
馅料
韭菜
适量
鸡蛋
适量
虾米皮
适量
盐
2勺
鸡精
1勺
味精
1勺
十三香
2勺
生抽
2勺
蚝油
1勺
葱末
适量
食用油
适量
香油
适量
姜末
适量
面团
高筋面粉
3杯
盐
2g
温开水
适量
其他调料
食用油
适量
黑芝麻
适量
水淀粉
面粉
2勺
淀粉
2勺
水
1碗
咸鲜 口味
煎 工艺
一小时 耗时
普通 难度
韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤
1
热锅热油,摊鸡蛋,打散鸡蛋,加其他食材搅拌均匀,做成馅料,备用。
2
和面要用温开水(大概50℃左右就可以)水要慢慢加入,面团要软一些,揉好的面团醒20分钟,中途可以揉三次面团,忘记拍面团揉好的样子了。
3
面团醒好后,檊成饺子皮,然后,将饺子皮都抻长一点,这样好包,包的时候,把馅料放面皮中间,然后把中间面皮捏紧,就可以了,然后根据比例,准备淀粉水。
4
电饼铛预热,抹一层底油,把锅贴放进去,大概两分钟,锅贴底部就会煎成脆皮。
5
然后把准备好的淀粉水倒进锅里,这个图片是第二锅锅贴的,第一锅的这一步我忘记拍了,哈哈。
6
大概盖盖儿闷5分钟,脆皮变硬,撒上黑芝麻,就可以出锅了。
7
这样就可以啦。
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 主食 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/4/3 8:51:22