“此菜奥妙之处就是吃客分不出哪块是豆腐哪块是鸡蛋！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋烧豆腐的做法步骤
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1豆腐切成方块，控干水分。 -
2葱姜切碎，1个鸡蛋打散，豆腐裹上鸡蛋液。
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3平底锅，中，小火将豆腐煎制两面金黄。
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4三个鸡蛋打散，放入3克左右的浓湿淀粉拌均。
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5用小一点的平底锅煎出一个鸡蛋饼。（用小锅的目的是增加鸡蛋的厚度）
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6将鸡蛋饼切成与豆腐一样大小的方块。
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7葱姜爆香。
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8放入适量的清水，少许的料酒，生抽，老抽，糖，蚝油，盐。
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9锅开后放入豆腐块和鸡蛋块。盖上锅盖小火焖上几分钟。
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10汤汁浓稠后放入少许鸡精勾欠出锅。
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11成品。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
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