“烤冷面源于黑龙江省鸡西市密山市，是黑龙江地方特色小吃，起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
家庭版烤冷面的做法步骤
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1小葱、香菜切碎。 -
2碗中放入醋、白糖，加适量清水搅拌均匀。
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3平底锅刷少许食用油，放入培根、火腿肠煎至两面金黄。
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4锅内再刷少许食用油，冷面平铺在锅底煎10秒左右。
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5打入鸡蛋，快速将蛋液摊开。
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6鸡蛋略凝固时，将冷面翻面，鸡蛋面朝下，刷上糖醋水。
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7糖醋水稍吸收一下，刷上烧烤酱（也可以自己调酱料）。
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8放上煎好的培根、火腿肠（也可以不放），撒上烧烤料（或孜然粉、辣椒粉等）、香菜和小葱末。
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9从一边卷起来。
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10再刷一层烧烤酱和番茄酱（可以再撒上芝麻和香菜、小葱末），切成小段。
小窍门
糖醋中加入水是为了刷到冷面上吸收后冷面更软一些。所有酱料、撒料和冷面内卷的食材都可以根据自己喜好调整。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
小吃