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诗文
老豆腐
释义
“自己在家做的老豆腐,豆香醇厚,做皮蛋拌豆腐,或者小葱拌豆腐都是不错的”
食材明细
主料
黄豆
380g
辅料
点豆腐的卤
适量
原味 口味
未知 难度
老豆腐的做法步骤
1
黄豆370克,捡去坏豆子,洗净,冷水泡一夜,这是泡好的样子。
2
用破壁机分次打成豆浆,我选用了果汁功能,分了三份,每份打了两次,用水500ml,然后用1000ml的水冲洗豆渣,合并。
3
将豆浆煮熟,然后开小火,用卤沿着锅边慢慢倒入,轻轻的用勺子推动,待豆浆变成絮装,有清汤出现,停止点卤,关火静置一会儿。
4
将豆花舀至模具中,盖上盖子,放重物,压一会儿。
5
放了个凉水壶,压十分钟左右。
6
脱模,打开后的样子。
7
这是成品。
8
化妆后的宝贝。
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更新时间:2025/6/2 6:03:21