“昨晚做紫薯汤圆，还有紫薯泥剩下来。今早想着做点新的。努力过好每一天。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
紫薯松糕的做法步骤
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1紫薯泥，就是将紫薯蒸熟、去皮，再用勺子碾成薯泥。 -
2将粘米粉、紫薯泥和白糖均匀混合。粉和泥的份量大致相同。
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3用底部较圆的勺子，将混合粉碾压，均匀且松细，如图，尽量看不到大颗粒。过程中加了一勺水。
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4平铺在碟子上，用勺子轻轻压实一下。
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5盖上碟子，蒸，水沸腾后蒸二十分钟。
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6开吃↖(^ω^)↗。
小窍门
1、之所以称为松糕，不称米糕，是因为仿照广东松糕的做法。碾细粉泥后没有过筛，这样也足够松软，也很好吃。
2、蒸前压实一下，因为材料比较干，没怎么加水，方便成型。
3、碾细粉泥的过程加了一勺水，这可以根据材料干湿程度来定，不太需要很湿润，否则蒸好也不松。
4、加个碟子作盖子来蒸，防止水蒸气凝聚成水滴进糕里。
2、蒸前压实一下，因为材料比较干，没怎么加水，方便成型。
3、碾细粉泥的过程加了一勺水，这可以根据材料干湿程度来定，不太需要很湿润，否则蒸好也不松。
4、加个碟子作盖子来蒸，防止水蒸气凝聚成水滴进糕里。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食