食材明细
- 香辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
东坡肘子的做法步骤
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1炒锅烧热 -
2将肘子放上面烤一下
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3一是清理干净猪毛，二是去除腥气
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4锅里放水，放葱段和姜片，葱姜放之前先拍一下
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5放入香叶、八角和桂皮
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6放入老抽、花雕酒和盐
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7把肘子放进去
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8中火炖两个半个小时直到肘子软烂
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9为了省时间，我用炒锅炖15分钟后改高压锅炖
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10高压锅放煮2档
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11到时间后开盖翻面再炖
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12一块姜切成姜末，上面放一大勺辣椒粉
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13锅内倒油，烧六成热，浇在姜末花椒粉上，搅拌均匀。。注意热油慢慢加别烫着
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14另起锅，放入一块猪油
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15猪油融化后放入豆瓣酱和一勺剁椒翻炒，可以放一点白酒增香
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16放入前面调好的姜末辣椒汁，放香油
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17放生抽，蚝油，盐和少许的糖和醋
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18熬制粘稠关火
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19这时肘子已经炖的软烂，可以盛盘了
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20将辣酱浇到肘子上，辣酱上面撒少许香菜或者香葱。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
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- 言之凿凿
- 言之成理
- 言之无文，行之不远
- 言之无文，行而不远
- 言之无物
- 言之无罪，闻之足戒
- 言之有序
- 言之有据
- 言之有故
- 一九五八年暮春被划为“右派分子”后遣送至（近现代·黄假我）
- 一九六一年十一月九日寒夜作,戴上“右派分（近现代·黄假我）
- 一九六二年元月十一日，雨夜，东台高二适先（近现代·林散之）
- 一九六五年春节与北京曲艺团诸友欢聚得句（近现代·舒庆春）
- 一九六六年九月廿二日红卫兵勒令归乡内子淡（近现代·张采庵）
- 一九四七年十月十八日自上海至香港机中口占（清末近现代初·柳亚子）
- 一九四九年六月十六日夜自杭出发，二十四日（近现代·胡士瑩）
- 一九四二年二月还乡（近现代·张采庵）
- 一九四五年八月三十日渝州曾家岩呈毛主席（清末近现代初·柳亚子）
- 一九四四年国庆（近现代·王季思）
- 一九四零年除夕（近现代末当代初·徐震堮）
- 一二八后函鄞江，速晓因回京（清末近现代初·吴妍因）
- 一云山小饮徐氏园归途山中作得身字（明·王世贞）
- 一井金（宋·李鼐）
- 一井金（金末元初·元好问）
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