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诗文 小炖肉卤蛋
释义
小炖肉卤蛋的做法
“五花肉和鸡蛋一起炖,鸡蛋可以吃早点,炖肉可以烩白菜。是冬天的家常做法。炖肉用铁锅比较香,这是老人们常说的,确实如此,如果时间允许,还是铁锅慢炖比较好。”

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
  • 鸡蛋 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 大料 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 酱香 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

小炖肉卤蛋的做法步骤

  • 小炖肉卤蛋的做法步骤:1
    1
    主要原料。
  • 小炖肉卤蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋煮熟去皮备用。
  • 小炖肉卤蛋的做法步骤:3
    3
    五花肉焯水备用。
  • 小炖肉卤蛋的做法步骤:4
    4
    锅里放油,凉油放白糖炒糖色。
  • 小炖肉卤蛋的做法步骤:5
    5
    小火炒糖色,炒到棕红色。不要炒糊。
  • 小炖肉卤蛋的做法步骤:6
    6
    放入五花肉炒到上色。
  • 小炖肉卤蛋的做法步骤:7
    7
    放葱姜,大料,继续炒到五花肉出油。放料酒,酱油炒香,放热水,没过食材,放鸡蛋炖制。
  • 小炖肉卤蛋的做法步骤:8
    8
    开大火煮开,转小火炖制40分钟左右。
  • 小炖肉卤蛋的做法步骤:9
    9
    将五花肉炖熟,炖烂,鸡蛋入味即可。
  • 小炖肉卤蛋的做法步骤:10
    10
    小炖肉卤鸡蛋。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 11:19:03