“五花肉和鸡蛋一起炖，鸡蛋可以吃早点，炖肉可以烩白菜。是冬天的家常做法。炖肉用铁锅比较香，这是老人们常说的，确实如此，如果时间允许，还是铁锅慢炖比较好。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
小炖肉卤蛋的做法步骤
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1主要原料。 -
2鸡蛋煮熟去皮备用。
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3五花肉焯水备用。
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4锅里放油，凉油放白糖炒糖色。
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5小火炒糖色，炒到棕红色。不要炒糊。
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6放入五花肉炒到上色。
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7放葱姜，大料，继续炒到五花肉出油。放料酒，酱油炒香，放热水，没过食材，放鸡蛋炖制。
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8开大火煮开，转小火炖制40分钟左右。
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9将五花肉炖熟，炖烂，鸡蛋入味即可。
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10小炖肉卤鸡蛋。
使用的厨具：炒锅
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